ぜんまいと鶏ひき肉の甘辛信田巻き　レシピ・作り方

手順

• 準備ぜんまいは汁気を切っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
• 1ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 2にんじんは皮を剥き、みじん切りにします。
• 3油揚げは熱湯をかけて油抜きをし水気を切ります。横長になるように、3辺に切り込みを入れて広げます。
• 4ボウルに2、残りの肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく捏ねます。
• 5広げた3に4を塗り、手前にぜんまいを乗せて巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。
• 6中火に熱したフライパンにごま油をひき、5の巻き終わりを下にして入れます。蓋をして、油揚げに焼き色が付くまで中火で5分程、返しながら焼きます。
• 71を回し入れ、ひと煮立ちさせます。煮汁が少なくなるまで中火で5分程煮ます。
• 8火を止め爪楊枝を取って一口大に切り、大葉を敷いた器に盛りつけて出来上がりです。