揚げ鱈のスイートチリソース レシピ・作り方

「揚げ鱈のスイートチリソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今が旬の鱈を軽い衣でサクッと揚げてちょっとピリ辛なソースを添えてます。お好みでナンプラーが好きな方は入れても大丈夫です。その場合はナンプラー小さじ1を入れて下さい。ニンニクの香ばしい匂いでお酒が進みそうですね。衣にハーブなどを混ぜてワインのおつまみにも大変身します。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • タラの切り身2切れ
  • 小麦粉80g
  • 片栗粉80g
  • 少々
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 炭酸水200ml
  • タレ
  • レモン汁小さじ1
  • スイートチリソース大さじ1
  • マヨネーズ大さじ2
  • ベビーリーフ適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    ボールに小麦粉、片栗粉、塩、おろしニンニク、炭酸水入れて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    別ボールにタレの材料入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    鱈は厚さ2cmにスライスします。1につけても170℃の揚げ油でカラッと揚げます。
  4. 4.
    お皿に盛り付け2のタレを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

衣をカリッと仕上げたいので片栗粉を入れてください。米粉がある方は米粉をオススメします。炭酸水で作った衣は通常お水を使した場合より軽くふんわり揚がります。衣にニンニクを入れることで鱈独特の魚臭さが気にならなくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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meloginn
2017年12月07日

うちはチリソースがなかったんですから、マスタードを使ってソースを作りました!意外ととても美味しかったです!(^ ^)
にんにくを入れていい味になりました!
美味しいレシピありがとうございます!(*'▽'*)

たべれぽ
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ぽんず
2017年06月11日

おしゃれに見えて、
美味しかったです♡
天ぷら粉が家にあったので
衣の作成は今回してないので
めっちゃ簡単にできました(o^^o)
ソースはレシピをみながら参考にしました!
ピリ辛が好きなので、マヨネーズは少なめで作りました。
いつも素敵なレシピを、ありがとうございます。
彼もとってもほめてくれました!

コメント

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