揚げ鱈のスイートチリソース レシピ・作り方

「揚げ鱈のスイートチリソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今が旬の鱈を軽い衣でサクッと揚げてちょっとピリ辛なソースを添えてます。お好みでナンプラーが好きな方は入れても大丈夫です。その場合はナンプラー小さじ1を入れて下さい。ニンニクの香ばしい匂いでお酒が進みそうですね。衣にハーブなどを混ぜてワインのおつまみにも大変身します。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タラの切り身 2切れ
  • 小麦粉 80g
  • 片栗粉 80g
  • 少々
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 炭酸水 200ml
  • タレ
  • レモン汁 小さじ1
  • スイートチリソース 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ベビーリーフ 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1. ボールに小麦粉、片栗粉、塩、おろしニンニク、炭酸水入れて混ぜ合わせます。
  2. 2. 別ボールにタレの材料入れて混ぜ合わせます。
  3. 3. 鱈は厚さ2cmにスライスします。1につけても170℃の揚げ油でカラッと揚げます。
  4. 4. お皿に盛り付け2のタレを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

衣をカリッと仕上げたいので片栗粉を入れてください。米粉がある方は米粉をオススメします。炭酸水で作った衣は通常お水を使した場合より軽くふんわり揚がります。衣にニンニクを入れることで鱈独特の魚臭さが気にならなくなります。

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