BOSCOソースで味わう!やわらか厚切りローストビーフ レシピ・作り方

「BOSCOソースで味わう!やわらか厚切りローストビーフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジューシーでやわらかい仕上がりのローストビーフは、おもてなしにぴったり。今回はフライパンでできる簡単なレシピに仕上げています。難しい温度管理やオーブンの使用などの手間はありません。また、ソースはBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを贅沢に使用したオリジナルソースです。そのままBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかけて食べてもよし、ソースと食べて、お肉本来の味を楽しむも良し。2種の味でお召し上がりください。
調理時間:60分
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材料(2人前)

  • 牛肉ブロック400g
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • オリーブオイルソース
  • 玉ねぎ1個
  • ニンニク1片
  • 小さじ1/2
  • 白ワイン大さじ2
  • 大さじ2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • マッシュポテト適量
  • ベビーリーフ適量
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル適量

作り方

  1. 準備.
    牛肉ブロックは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    牛肉にフォークを刺し、筋を切ります。その後、塩こしょう、すりおろしニンニク、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2をなじませたら、ラップでくるみ常温で20分ほど置きます。
  3. 2.
    フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、牛肉の表面をそれぞれ2分ほど焼きます。これを全面に施します。
  4. 3.
    全面に赤みがなくなったらアルミホイルで2重に包み、30分放置します。
  5. 4.
    ソースを作ります。玉ねぎとニンニクはみじん切りにし、牛肉を焼いたフライパンに加え、塩を振って中火で炒めます。
  6. 5.
    しんなりとしてきたら白ワインと水を加えて煮立たせます。
  7. 6.
    BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ3を加え、軽く混ぜながらなじませればソースの完成です。
  8. 7.
    牛肉を1cmほど厚さに切り、マッシュポテトとベビーリーフと共に器に盛ったらソースをかけて完成です。 ※お好みでBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

牛肉は必ず常温に戻してから調理してくださいね。冷たいままだと中までうまく火が通らないことがあります。焼き加減はお好みで調整をしてください。不安な方は調理用の温度計で1分間以上、75℃が持続することを確認してくださいね。ソースの具材の大きさは大きめだとシャキシャキとさっぱりとした食感に、細かいと甘みのあるまろやかな味わいに仕上がります。

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