BOSCOソースで味わう!やわらか厚切りローストビーフ レシピ・作り方

「BOSCOソースで味わう!やわらか厚切りローストビーフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジューシーでやわらかい仕上がりのローストビーフは、おもてなしにぴったり。今回はフライパンでできる簡単なレシピに仕上げています。難しい温度管理やオーブンの使用などの手間はありません。また、ソースはBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを贅沢に使用したオリジナルソースです。そのままBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかけて食べてもよし、ソースと食べて、お肉本来の味を楽しむも良し。2種の味でお召し上がりください。
調理時間:60分
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材料(2人前)

  • 牛肉ブロック400g
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • オリーブオイルソース
  • 玉ねぎ1個
  • ニンニク1片
  • 小さじ1/2
  • 白ワイン大さじ2
  • 大さじ2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • マッシュポテト適量
  • ベビーリーフ適量
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル適量

作り方

  1. 準備.
    牛肉ブロックは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    牛肉にフォークを刺し、筋を切ります。その後、塩こしょう、すりおろしニンニク、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2をなじませたら、ラップでくるみ常温で20分ほど置きます。
  3. 2.
    フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、牛肉の表面をそれぞれ2分ほど焼きます。これを全面に施します。
  4. 3.
    全面に赤みがなくなったらアルミホイルで2重に包み、30分放置します。
  5. 4.
    ソースを作ります。玉ねぎとニンニクはみじん切りにし、牛肉を焼いたフライパンに加え、塩を振って中火で炒めます。
  6. 5.
    しんなりとしてきたら白ワインと水を加えて煮立たせます。
  7. 6.
    BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ3を加え、軽く混ぜながらなじませればソースの完成です。
  8. 7.
    牛肉を1cmほど厚さに切り、マッシュポテトとベビーリーフと共に器に盛ったらソースをかけて完成です。 ※お好みでBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

牛肉は必ず常温に戻してから調理してくださいね。冷たいままだと中までうまく火が通らないことがあります。焼き加減はお好みで調整をしてください。不安な方は調理用の温度計で1分間以上、75℃が持続することを確認してくださいね。ソースの具材の大きさは大きめだとシャキシャキとさっぱりとした食感に、細かいと甘みのあるまろやかな味わいに仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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かほ
2017年09月10日

とってもお肉が柔らかくて美味しかったです✧︎*。
玉ねぎのソースがかなり余っちゃったので、次はもう少し減らして作ろうと思います!

たべれぽ
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ひとりでできたやん。
2017年07月24日

3回目です。今回が一番上手く出来ました。玉葱2個分なのでたっぷりソースで美味し( '༥' )

たべれぽ
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パプリカ
2017年06月08日

エクストラバージンオイルでも、美味しく出来ました。

たべれぽ
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梨太郎
2017年06月04日

初めてローストビーフを作りました^^*
とても美味しかったです。
ご馳走様でした!

たべれぽ
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Tae Ikeda
2017年05月21日

とっても簡単‼️
下味馴染ませて放置、焼いて放置‼️
実家にお裾分けしたら【美味しい💕】と大絶賛でした。
牛肉のブロックが安い時に、リピしようと思います✨

たべれぽ
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S☆
2017年05月16日

薄切りにしたけど美味しかったです!

たべれぽ
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りく
2017年03月25日

ソースは、わさび醤油でトライしました。

たべれぽ
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まこっしー
2017年03月19日

スーパーで買ったローストビーフとは比べ物にならないくらい美味しかったです!
家族にも振舞ったのですが、美味しいと言って貰えました(*^^*)

クリスマスの時期になったら高いお肉で作ってみたいと思います!

コメント

稲本志歩美
稲本志歩美
料理酒も白ワインもないのですが代用ありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みでワイン、料理酒は抜いていただいても美味しく作れますよ。ぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
FUNcyann
FUNcyann
是非作ってみたいのですがアルミホイルに包むだけで食中毒にならないか気になってまだ作ってません。
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛肉の食中毒菌が存在するのは表面だけですので、表面の赤みがなくなり焼き色がしっかりと付くまで焼き上げてくださいね。今回は、この表面を焼く工程の時間を2分間と長めにしております。そのようにしっかりと表面を加熱したのちにアルミホイルで包むことで中心温度はだいたい70〜80℃になります。食中毒菌は75℃以上1分以上の加熱で死滅しますので、ご安心して作っていただけますよ。ただし切ったあとのお肉はお早めにお召し上がりくださいね。コメントありがとうございます。
11ヶ月前
FUNcyann
FUNcyann
ありがとうございす😍
11ヶ月前
ひとりでできたやん。
ひとりでできたやん。
とても美味しかったぁー!簡単にローストビーフが作れました。また作ります╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !
1年前
松田三奈
松田三奈
BOSCOエクストラバージンオイルじゃなく普通のオリーブオイルでの代用は出来ますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
普通のオリーブオイルでも作れますが、BOSCOは新鮮なオリーブの実から作られているのでとても風味がよく、料理との相性がいいのでオススメですよ。是非作ってみてくださいね!
1年前
松田三奈
松田三奈
ありがとうございます😊
1年前
Hinaki
Hinaki
肉が食べれない家族が居るのですがマグロで代用しても美味しそうですね😊
1年前
kurashiru
kurashiru
そうですね。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルで作るオリーブオイルソースはお肉にもお魚にも合います。是非お試しくださいね。
1年前
tomooomi
tomooomi
白ワインの代用はありますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
白ワインがない場合は、料理酒でも大丈夫ですよ。ぜひお試し下さいね。
1年前

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