まいたけあん明太和風ハンバーグ レシピ・作り方

「まいたけあん明太和風ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

明太子がピリッと効いた、和風のあんかけハンバーグです。 ハンバーグの味付けは明太子と塩こしょうだけでもばっちりですが、そこに甘めのまいたけあんをかけることで、よりごはんとの相性がよくなります。 さっぱりとした和風ハンバーグ、ぜひお試し下さい。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ハンバーグ
  • 鶏ひき肉 150g
  • 明太子 30g
  • 玉ねぎ 50g
  • 塩こしょう 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • あんかけ
  • まいたけ 50g
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ①水 50ml
  • 水溶き片栗粉 (水:片栗粉=大さじ1:大さじ1/2) 大さじ1
  • 大葉 2枚
  • 明太子 (お好みで) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにし、明太子は皮を取り除きます。
  2. 2. まいたけは手でほぐします。
  3. 3. ボウルに鶏ひき肉を入れ、1と塩こしょうを入れたら手でよくこねて、2等分にし円形に丸めます。
  4. 4. 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を入れ、両面に焼き目がつくまで焼き、蓋をして5分蒸し焼きにします。火が通ったら、皿に取り出します。
  5. 5. 4のフライパンに中火のまま2を入れしんなりするまで炒めます。
  6. 6. 5に①を入れ、強火にしひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで混ぜます。
  7. 7. お皿に大葉を敷き、4を乗せ明太子を添えて6をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。

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