メカジキの赤しそバター焼き レシピ・作り方

「メカジキの赤しそバター焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆかりを使ったバター焼きのご紹介です。今回はゆかりだけをまぶしてバター焼きにしましたが、薄力粉をまぶしてムニエルにしても美味しくいただけますよ。ゆかりとバターの相性がとても美味しく、お弁当のおかずにも重宝します。魚は鮭やタラなどでもお作りいただけますので、ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • メカジキ (計200g)2切れ
  • ①料理酒大さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①塩こしょうふたつまみ
  • ゆかり大さじ1
  • 有塩バター15g
  • オリーブオイル大さじ1
  • ベビーリーフ (飾り用)10g

作り方

  1. 1.
    ボウルに①を入れよく混ぜ合わせます。
  2. 2.
    バットにメカジキを入れ、1をかけて両面に馴染ませたら、落としラップをして冷蔵庫に入れて10分程おきます。
  3. 3.
    キッチンペーパーで軽く水気を取り、ゆかりをまぶします。
  4. 4.
    フライパンに有塩バター、オリーブオイルを入れ、中火にかけ有塩バターが溶けてきたら3を入れて、両面カリッとするまで5分ずつ焼きます。
  5. 5.
    火から下ろし、皿に盛ってベビーリーフを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
火加減や加熱時間はメカジキの大きさに合わせて調整してください。
ゆかりがお好きな方は、焼き上がりにゆかりを振っても美味しくいただけます。

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