肉巻きまいたけのきんぴら レシピ・作り方

「肉巻きまいたけのきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まいたけのきんぴらを牛肉で巻いたちょっぴりお洒落なきんぴらです。 まいたけとにんじんのシャキシャキ感がとっても美味しいです。卵黄を、付ければより食欲をそそります。 ご飯のおかずにもおつまみにもなる一品です。 是非、試してみてください。
調理時間:20分
費用目安:800円前後
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材料(2人前)

  • 牛肩ロース (薄切り)200g
  • まいたけ170g
  • にんじん50g
  • こんにゃく50g
  • ごま油小さじ1
  • 調味料
  • しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 一味唐辛子少々
  • 合わせ調味料
  • 小さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • みりん小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • 大葉 (飾り用)1枚
  • 卵黄2個

作り方

  1. 準備.
    こんにゃくはアク抜きしておきます。
  2. 1.
    まいたけは石づきを落とし小房に分けます。
  3. 2.
    にんじんは皮をむき、5cm長さ、3mm角の拍子木切りにします。
  4. 3.
    こんにゃくは5cm長さ、5mm角の拍子木切りにします。
  5. 4.
    フライパンにごま油を中火で熱し、1、2、3を入れさっと炒め、調味料を入れ混ぜたら火からおろし粗熱を取ります。
  6. 5.
    合わせ調味料を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    4の粗熱が取れたら、牛肉で巻きます。
  8. 7.
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、6を焼きます。
  9. 8.
    全体に焼き目がついたら、5を入れ全体に絡ませます。
  10. 9.
    器に大葉を敷き盛りつけ、お好みで卵黄につけて召し上がってください。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
牛肉はきんぴらが巻けるくらいの大きさの物をご用意ください。
辛いものが苦手な方は一味唐辛子を除いていただいても美味しく作れます。

たべれぽ

たべれぽ
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Rina Hitotumori
2017年10月26日

ブランド牛しか売ってなかったので豚肉で代用したら、火を通すのが大変でした。油もいっぱいで、美味しいけど微妙\(^o^)/

たべれぽ
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かおちゃん
2017年10月23日

舞茸の味が染みてて、すごく美味しかったです!ご飯が進むおかずでした!

たべれぽ
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sunny
2017年10月02日

蒟蒻がいいアクセントになり美味しかったです!

コメント

プチモフ
プチモフ
年寄りや子供には一口大に切り、みんな喜んで食べました!美味しかったです!
今度は中の具を少し変えて再挑戦してみます。お客様が来た時もいーですね☆
7ヶ月前

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