牛薄切り肉とこんにゃくの甘辛巻き レシピ・作り方

「牛薄切り肉とこんにゃくの甘辛巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛薄切り肉にこんにゃくを巻いて甘辛く仕上げました。甘辛い牛肉にこんにゃくの歯応えが美味しいです。こんにゃくの他にお好みの野菜を巻くとアレンジが広がります。お好みで一味唐辛子をかけても美味しく、お酒にもよく合います。是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 牛もも肉 (薄切り)170g
  • こんにゃく1枚
  • 下茹で
  • お湯800ml
  • 小さじ1/4
  • 下味
  • 小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 50ml
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 薄力粉大さじ2
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    こんにゃくは格子状に切り込みを入れて1cm幅に切り、塩を降って手でよく揉みこみます。
  2. 2.
    お湯を沸騰させた鍋に1を入れて3分程茹でます。
  3. 3.
    水気をよく切ってバットに移し、下味の材料を入れ15分程おきます。
  4. 4.
    牛もも薄切り肉を広げ、3を巻き薄力粉を全体にまぶします。
  5. 5.
    ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、5の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで中火で焼きます。
  7. 7.
    5を全体にまわし入れ、煮汁が少なくなるまで、全体に絡めながら焼き上げます。半分に切り器に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

こんにゃくに隠し包丁をする事によって、こんにゃくに味が染み込みやすくなります。巻いた牛肉に薄力粉をつけると、牛肉がはがれにくくなり、更に煮汁が絡みやすくなります。

たべれぽ

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