夏野菜たっぷりパスタ オルトナーラ レシピ・作り方

「夏野菜たっぷりパスタ オルトナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オルトナーラとは菜園風を意味します。夏野菜をたっぷり使い、旨みたっぷりのベーコンと合わせたパスタを作りました。食欲のおちる夏にピッタリのさっぱり味で、旬の野菜の栄養をたくさん摂れますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯1500ml
  • 大さじ1
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ナス1/2本
  • ズッキーニ1/2本
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • ベーコン60g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • 茹で汁100ml
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    鷹の爪の種は除いておきます。
  2. 1.
    パプリカ、玉ねぎは5mm厚さの薄切りにします。
  3. 2.
    ナスとズッキーニは5mm角の拍子木切りにします。
  4. 3.
    ニンニクは包丁の腹で潰します。
  5. 4.
    ベーコンは5mm角の拍子木切りにします。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし塩を加えて、スパゲティを表示時間より1分短く茹でます。茹で上がったら茹で汁を100mlとっておきます。
  7. 6.
    フライパンに3とオリーブオイルを入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら一度ニンニクを取り出します。
  8. 7.
    6に4を加えて中火で炒めます。
  9. 8.
    7に鷹の爪と1を加えて炒め、しんなりしたら2を加え、6のニンニクを戻して塩こしょうで味を調えます。
  10. 9.
    8に茹で上がったスパゲティと茹で汁100ml程度を入れ、手早く混ぜ回せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜はお好きなものを組み合わせてください。インゲンやアスパラガス、カブ、ヤングコーンなども合います。
塩加減、辛さは、お好みで調整してください。

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