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ハートのいちごレアチーズ　レシピ・作り方

「ハートのいちごレアチーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
150 分
費用目安
600 円
4.67
(19)

ハート型が可愛い、いちごのレアチーズケーキのご紹介です。ピンクのレアチーズ生地に、真っ赤なストロベリーピューレをかけて仕上げました。見た目もとても可愛いので、特別な日のデザートにいかがでしょうか。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （4個分(ハートのセルクル形））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 クリームチーズを常温に戻しておきます。
  2. 1 ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かしバターを入れ、手で揉み、バターがなじんだら型の底に敷き、スプーンで押し固めて冷蔵庫に30分入れます。
  3. 2 ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ、10分程置きます。ふやけたら湯せんにかけて溶かします。
  4. 3 ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜ、ストロベリーピューレ、無糖ヨーグルト、レモン汁、2を加えて都度混ぜ合わせます。
  5. 4 1に流し込みます。冷蔵庫で固まるまで2時間程冷やし固めます。
  6. 5 ストロベリーピューレを流し込み完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.67
19人の平均満足度
たべれぽの写真
Chinatsu
Chinatsu
2020.2.25
バレンタインに作りました。 美味しいと喜んで貰えました♡♡
14人のユーザーが参考になった
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まぁ
まぁ
2019.5.5
地元の美味しい苺でジャムを作りのせてみました♡
7人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
𝔼♡
𝔼♡
2021.12.30
土台のクッキー生地がボロッボロになってしまったのが残念温度管理の問題なのか…なかなか固まらなかったのでバターの量も増やました。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザーe91e87
ユーザーe91e87
2021.1.28
苺ピューレがなかったので、生のいちごをミキサーでピューレ状にしました。 生地にもいれて、飾り付けにもトッピングしました。 少し硬めの出来上がりだったので、次回はもう少しヨーグルトを増やしても良いのかとも思います。 大変美味しく出来ました。
たべれぽの写真
くりちゃ
くりちゃ
2020.3.14
とても可愛く美味しく出来ました💕
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よくある質問

  • Q

    どのくらい日持ちしますか？

    A
    冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    持ち運びできますか？

    A
    要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
  • Q

    クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？

    A
    仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。
  • Q

    ストロベリーピューレは生のいちごやジャムで代用できますか？

    A
    ストロベリーピューレはレシピ通りご用意いただくことをおすすめします。こちらのレシピはストロベリーピューレの使用量が多く、仕上がりの風味や材料の配合が変わってしまいます。ぜひ材料をそろえてお試しください。
  • Q

    ヨーグルトは水切りしますか？

    A
    ヨーグルトは水切りせずに加えてください。
  • Q

    上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
  • Q

    レモン汁は省いても作れますか？

    A
    レモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。
  • Q

    ゼラチンは粉寒天で代用できますか？

    A
    手順や仕上がりの食感が大きく異なるため、ゼラチンは粉寒天で代用せずレシピ通りご用意ください。
  • Q

    ゼラチンをふやかしたら固まってしまいました

    A
    ゼラチンが固まってしまった場合は湯煎で溶かすことができます。水が入らないようご注意ください。
  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用できますか？

    A
    仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。
  • Q

    クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？

    A
    サラダ油での代用はおすすめいたしません。土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油で代用すると崩れやすくなるなどの原因につながります。
  • Q

    ビスケット生地がボロボロと崩れてしまいました

    A
    こちらで市販のクッキーを使ったボトム生地の作り方のポイントをご紹介しています。
  • Q

    ダマができてしまいます

    A
    ダマができてしまう原因として「クリームチーズをなめらかな状態になるまで混ぜていない」「材料の温度差が大きい」などが挙げられます。ゼラチンと生地に温度差があるとダマができやすいため、クリームチーズや無糖ヨーグルトはあらかじめ常温に戻したものをご使用ください。

質問

こはり
こはり
セルクル型以外に代用できる容器などありますか？
kurashiru
kurashiru
レシピでは透明の製菓用のシート（ムースフィルム）を直径6~7cm程度のハート型にして使用しております。ムースフィルムは製菓材料店やネットショップなどでお取り扱いがございますので、ぜひ探してみてくださいね。また、ハート型以外でもお作りいただけますので、お好みの型を使用して作ってみてくださいね。
ゆり
ゆり
苺のピューレを潰した苺で代用可能ですか？入れる苺の量がピューレよりも少ない場合はヨーグルト等の量を減らした方がいいでしょうか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはストロベリーピューレの使用量が多く、潰したいちごで代用すると仕上がりの風味や材料の配合が大きく変わってしまいます。機会がございましたら材料をそろえてお試しくださいね。クラシルではストロベリーピューレを使用しないレアチーズケーキのレシピも多数ご紹介しておりますので、あわせてご覧いただけますと幸いです。
Betty
Betty
セルクル形の代わりに透明なカップでの代用はできますか？
kurashiru
kurashiru
セルクル型の代わりに透明なカップを使用してもお作りいただけます。ハート型でなくてもお作りいただけますので、ご用意しやすいものでお試しくださいね。

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