ぽかぽか 肉団子と春雨生姜スープ レシピ・作り方

「ぽかぽか 肉団子と春雨生姜スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚ひき肉で作る肉団子で、ぽかぽか生姜が効いた春雨スープを作ります。 肉団子には粗く刻んだ生姜を入れて、食感もいいですよ。野菜もたくさんで、これだけで満足のいく一品です。 鶏ひき肉でもおいしく出来ますよ。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 肉団子
  • 豚ひき肉150g
  • 長ねぎ10g
  • 生姜10g
  • ①酒小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • ①白こしょう少々
  • ①片栗粉大さじ1
  • スープ
  • 白菜200g
  • にんじん50g
  • 生姜30g
  • 緑豆春雨10g
  • 水菜20g
  • ②水800ml
  • ②酒大さじ1
  • ②鶏ガラスープの素大さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    緑豆春雨は、ハサミで食べやすい長さに切っておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。肉団子用の生姜は、皮を剥き粗みじん切りにします。
  3. 2.
    にんじんは皮を剥き、千切りにします。スープ用の生姜は、皮を剥き輪切りにします。白菜はざく切りにします。
  4. 3.
    水菜は長さを4cmに切ります。
  5. 4.
    ボウルに豚ひき肉と①、1を入れ、粘りが出るまでこね、6等分に丸めておきます。
  6. 5.
    鍋に②と2を入れ中火にかけ、沸騰したら緑豆春雨を入れ混ぜます。
  7. 6.
    再沸騰したら、4を入れて火が通るまで約5分加熱します。アクが出たら取り除きます。
  8. 7.
    3とごま油を入れ、塩こしょうで味を調えたら火を止め、器によそって完成です。

料理のコツ・ポイント

手順4で、粘りが出るまでこねる事で、ジューシーに仕上がります。豚ひき肉は手の温度で脂と旨味が溶け出してしまうので、冷蔵庫から出した冷たい状態で、素早く行ってください。
水菜は火通りがいいので、仕上げに入れてください。

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