ぽかぽか 肉団子と春雨生姜スープ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 緑豆春雨はキッチンバサミで半分に切っておきます。
2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。肉団子用の生姜は皮をむき、粗みじん切りにします。
3. 2. にんじんは皮をむき、千切りにします。スープ用の生姜は皮をむき、薄い輪切りにします。白菜はざく切りにします。
4. 3. 水菜は4cm幅に切ります。
5. 4. ボウルに豚ひき肉、(A)、1を入れて、粘り気が出るまでよく捏ね、6等分に丸めます。
6. 5. 鍋に(B)、2を入れて中火で熱し、沸騰したら緑豆春雨を入れて煮ます。
7. 6. 再び沸騰したら4を入れて、火が通るまで中火でさらに5分煮ます。アクが出てきたら都度取り除きます。
8. 7. 3とごま油を加え、塩こしょうで味を調えたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。