ぽかぽか 肉団子と春雨生姜スープ レシピ・作り方

「ぽかぽか 肉団子と春雨生姜スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚ひき肉で作る肉団子で、ぽかぽか生姜が効いた春雨スープを作ります。 肉団子には粗く刻んだ生姜を入れて、食感もいいですよ。野菜もたくさんで、これだけで満足のいく一品です。 鶏ひき肉でもおいしく出来ますよ。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 肉団子
  • 豚ひき肉 150g
  • 長ねぎ 10g
  • 生姜 10g
  • ①酒 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • ①白こしょう 少々
  • ①片栗粉 大さじ1
  • スープ
  • 白菜 200g
  • にんじん 50g
  • 生姜 30g
  • 緑豆春雨 10g
  • 水菜 20g
  • ②水 800ml
  • ②酒 大さじ1
  • ②鶏ガラスープの素 大さじ1
  • ②しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 塩こしょう 少々

作り方

  1. 準備. 緑豆春雨は、ハサミで食べやすい長さに切っておきます。
  2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。肉団子用の生姜は、皮を剥き粗みじん切りにします。
  3. 2. にんじんは皮を剥き、千切りにします。スープ用の生姜は、皮を剥き輪切りにします。白菜はざく切りにします。
  4. 3. 水菜は長さを4cmに切ります。
  5. 4. ボウルに豚ひき肉と①、1を入れ、粘りが出るまでこね、6等分に丸めておきます。
  6. 5. 鍋に②と2を入れ中火にかけ、沸騰したら緑豆春雨を入れ混ぜます。
  7. 6. 再沸騰したら、4を入れて火が通るまで約5分加熱します。アクが出たら取り除きます。
  8. 7. 3とごま油を入れ、塩こしょうで味を調えたら火を止め、器によそって完成です。

料理のコツ・ポイント

手順4で、粘りが出るまでこねる事で、ジューシーに仕上がります。豚ひき肉は手の温度で脂と旨味が溶け出してしまうので、冷蔵庫から出した冷たい状態で、素早く行ってください。 水菜は火通りがいいので、仕上げに入れてください。

たべれぽ

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