トロッとモロヘイヤの冷奴 レシピ・作り方

「トロッとモロヘイヤの冷奴」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

モロヘイヤのトロっとした食感が豆腐に合う一品です。 ポン酢と梅干しを合わせることでさっぱりとした味付けなので、暑い日やさっぱりしたものが食べたい時やお酒のおつまみなどに最適です。 お好みでみょうがを加えても美味しくいただけます。 自分好みにアレンジしてみて下さい。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 200g
  • モロヘイヤ 50g
  • 水 (茹で用) 400ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ1/2
  • 冷水 適量
  • トマト 1/2個
  • ①ポン酢 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①梅肉 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1

作り方

  1. 1. モロヘイヤは茎と葉をキッチンばさみなどで切り分けます。
  2. 2. 鍋に水と塩を入れ沸騰させます。沸騰したらモロヘイヤの葉を入れ1分~2分茹で、取り出し冷水につけます。その後しっかり水気を切ります。
  3. 3. 2は粗みじんにします。トマトはヘタを取り1cm角の角切りにします。
  4. 4. ボウルに3と①を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 5. お皿に豆腐を盛り付け、上に4をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ご家庭で育てられたモロヘイヤには、種子、さや、未熟な若葉が含まれる可能性があります。これらには毒性が含まれるため、モロヘイヤは、スーパーでお買い求めいただいたモロヘイヤのご使用をおすすめいたします。

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