とろ〜りあったか チンゲン菜のクリーム煮 レシピ・作り方

「とろ〜りあったか チンゲン菜のクリーム煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い日にうれしい、優しい味わいのクリーム煮です。生姜の風味がピリッとアクセントになり、身体が温まります。スープ感覚で食べられるので、もう一品欲しい、という時に便利です。ベーコン以外に、海老やイカなどの魚介や、鶏肉を加えてもおいしく作れますよ。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • チンゲン菜 1株
  • ベーコン (ロング) 2枚
  • ①水 100ml
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • 牛乳 200ml
  • ②片栗粉 大さじ1.5
  • ②水 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう お好みで少々

作り方

  1. 1. チンゲン菜は根元を4つに切れ目を入れて手で割き、泥を洗い流します。
  2. 2. ベーコンは1cm幅に切ります。
  3. 3. 小鍋を中火にかけてサラダ油を敷き、ベーコンを炒めます。
  4. 4. チンゲン菜を加えて、しんなりするまで炒めます。
  5. 5. ①を加えて、ひと沸かしします。
  6. 6. 沸いたら牛乳を入れ、再び沸いたら弱火にして2分程煮ます。
  7. 7. ②の水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩こしょうで味を調えます。
  8. 8. 皿に盛り付けて、お好みで黒こしょうを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

濃度が付くと、塩味が強く感じやすくなるので、最後の塩こしょうは、水溶き片栗粉でとろみをつけてから加えましょう。 チンゲン菜は根本に泥が溜まりやすいので、切った後にしっかり水洗いをしましょう。 このレシピでは牛乳を使っていますが、より濃厚な味がお好みの方は、生クリームを少量プラスするとコクがアップしますよ。

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