メカジキの韓国風照り焼き レシピ・作り方

「メカジキの韓国風照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

メカジキの韓国風照り焼きレシピのご紹介です。コチュジャンを使った辛い照り焼きソースは、お酒のおつまみにはもちろん、ごはんとの組み合わせも抜群です。刻んだ野菜を一緒に加えて、丼ぶりにしても美味しいですよ。簡単に作れますのでぜひお試しください。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • メカジキ2切れ
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • 照り焼きソース
  • みりん大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • コチュジャン大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1
  • 長ねぎ10cm
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    バットにメカジキを入れ、両面に塩こしょうを振って5分程おきます。
  2. 2.
    長ねぎは半分に切ります。
  3. 3.
    ボウルに照り焼きソースの調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    キッチンペーパーで1の水分を拭き取り、薄力粉を両面にまぶします。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、中火で5分程、焼き色がつき、中に火が通るまで焼けたら火から下ろします。
  6. 6.
    同じフライパンに4を入れ、中火で両面5分程焼き、焼き色がつくまで焼きます。
  7. 7.
    3を加えて、全体に絡めるよう中火で焼き、汁気が飛んできたら火から下ろします。
  8. 8.
    皿に7と5を盛り、白いりごまをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
コチュジャンは種類によって辛さが違うので、お好みで調整してください。
メカジキの大きさによって火加減や、加熱時間を調整してください。

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