トマト大根おろしの揚げ野菜浸し レシピ・作り方

「トマト大根おろしの揚げ野菜浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの揚げ浸しに飽きた方におすすめしたいレシピのご紹介です。大根おろしにすりおろしトマトを加えた一手間で、彩りも鮮やかたっぷり野菜が食べられます。揚げる野菜はお好みで、にんじんやかぼちゃなどもおすすめです。

調理時間:15分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 大根について 200g
  • トマト 1個
  • ナス 2本
  • アスパラガス 1本
  • 水 (さらす用) 適量
  • オクラ 5本
  • 塩 (板ずり用) 少々
  • 青唐辛子 4本
  • 白だし 大さじ3
  • サラダ油 (揚げる用) 適量

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。
  2. 1. 大根とトマトをおろします。白だしを加え混ぜ合わせておきます。
  3. 2. オクラはガクとヘタを除き、塩を振って板ずりし、一度水洗いします。
  4. 3. ナスはヘタを除き、乱切りして水にさらしておきます。
  5. 4. 水気を拭いた2と3と青唐辛子を180度の油で素揚げします。オクラと青唐辛子は1分程度、ナスは2分程度切り口が少しきつね色になるまで揚げます。
  6. 5. 4が熱いうちに1と合わせれば完成です。お好みで刻み青ねぎを散らしてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

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