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トマト大根おろしの揚げ野菜浸し

「トマト大根おろしの揚げ野菜浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの揚げ浸しに飽きた方におすすめしたいレシピのご紹介です。大根おろしにすりおろしトマトを加えた一手間で、彩りも鮮やかたっぷり野菜が食べられます。揚げる野菜はお好みで、にんじんやかぼちゃなどもおすすめです。
調理時間:15分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • 大根200g
  • トマト1個
  • ナス2本
  • アスパラガス1本
  • 水 (さらす用)適量
  • オクラ5本
  • 塩 (板ずり用)少々
  • 青唐辛子4 本
  • 白だし大さじ3
  • サラダ油 (揚げる用)適量

手順

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    大根とトマトをおろします。白だしを加え混ぜ合わせておきます。
  3. 2.
    オクラはガクとヘタを除き、塩を振って板ずりし、一度水洗いします。
  4. 3.
    ナスはヘタを除き、乱切りして水にさらしておきます。
  5. 4.
    水気を拭いた2と3と青唐辛子を180度の油で素揚げします。オクラと青唐辛子は1分程度、ナスは2分程度切り口が少しきつね色になるまで揚げます。
  6. 5.
    4が熱いうちに1と合わせれば完成です。お好みで刻み青ねぎを散らしてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

・白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
・オクラや青唐辛子は油の中で破裂する場合があります。爪楊枝などで表面に穴を開けてから揚げてくださいね。
・青唐辛子は辛みが強い野菜です。苦手な方はししとうや万願寺とうがらし等で代用してくださいね。

たべれぽ

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