カリフラワーのあっさり肉野菜スープ レシピ・作り方

「カリフラワーのあっさり肉野菜スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬なカリフラワーをたっぷり入れて、あっさりした味わいのスープです。セロリとニンジンも組み合わせて、肉を加えることで腹持ちのいいスープになります。カリフラワーの良さが存分に味わえる一品です。ぜひお試しください!
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • カリフラワー1/2株
  • にんじん1/2本
  • セロリ1/2本
  • 豚こま切れ100g
  • ①塩こしょう適量
  • ①片栗粉小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素大さじ1.5
  • ②料理酒大さじ1
  • ②塩こしょう適量
  • 500ml

作り方

  1. 1.
    カリフラワーを一口大に切ります。
  2. 2.
    ニンジンを薄切りにします。
  3. 3.
    セロリは葉を取り除いたら、斜めに切ります。
  4. 4.
    豚肉こま切れは①を加えて、混ぜ合わせます。
  5. 5.
    鍋に水を入れ、沸騰したらニンジン、カリフラワー、セロリの順に加え、中火で7分煮ます。
  6. 6.
    4を入れて火が通ったら、②を加え味付けして完成です。

料理のコツ・ポイント

・野菜の食感が損なわないように、煮ている時は蓋をせず、煮過ぎには気をつけて下さい。カリフラワーが柔らかくなってしまうと崩れやすくなります。
・野菜はニンジンを先に煮て、2~3分後にカリフラワーとセロリを加えてください。
・カリフラワーの茎も美味しくいただけるので、一緒に入れてください。

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