たっぷりあさりと水菜のボンゴレビアンコ レシピ・作り方

「たっぷりあさりと水菜のボンゴレビアンコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

余りがちな水菜をボンゴレに入れれば、かさましもできる上に水菜の食感も出て満足感のある一品に仕上がります。あさりの出汁がたくさん出るので風味が増し、たっぷりの水菜と食べる事でさっぱりとした後味になります。ぜひお試しください!
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • スパゲティ 100g
  • ゆで汁大さじ2
  • あさり120g
  • 水菜1/2束
  • ニンニク1片
  • 輪切り唐辛子少々
  • オリーブオイル大さじ2
  • 白ワイン120ml
  • 少々
  • ブラックペッパー少々
  • しょうゆ大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    パスタをアルデンテに茹で上げ、固まらないようにオリーブオイル(分量外)を入れて混ぜ合わせておきます。
  2. 2.
    水菜を4cm位の長さに、ニンニクをみじん切りにカットします。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルとニンニク、輪切り唐辛子を入れて弱火でじっくりと香りを出します。
  4. 4.
    ニンニクの香りがたって来たらアサリと白ワインを加えて強火にし蓋をして、白ワインがふつふつしてきたら中火にしてアサリの口が開くまで蒸します。
  5. 5.
    アサリの口が開いたら蓋を取り、スパゲティとゆで汁、水菜を入れてさっと混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパー、醤油で味を調えれば完成です!

料理のコツ・ポイント

※あさりの時短砂抜き方法
1.あさりを50°Cのお湯に15-20分浸けます。
2.1をざるにあけて、水を流しながら3-4回こすり洗いすれば、砂抜き完了です。

・砂抜きした後、ジップロックなどに入れて空を抜いて冷凍すれば、調理の際にそのまま使えてとっても便利です。※今回は冷凍しておいたあさりを使用しました。

・スパゲティを茹でる時は、表示時間の30秒〜1分早めに上げてからソースに加えてください。
・撮影では1.6mmのスパゲティを使用しています。

たべれぽ

たべれぽ
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Susumu Ujino
2017年10月01日

アサリの砂ぬき初体験でした✨

たべれぽ
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ヘンリ
2017年09月07日

あさりを冷凍してると簡単にできる!

たべれぽ
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天野莉絵
2016年10月17日

簡単に美味しく作れました❤️
一度作ればレシピいらずで楽々に作れるほど♩リピートしたいと思います😍

コメント

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