彩り焼き野菜のカレー レシピ・作り方

「彩り焼き野菜のカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焼き野菜との相性が抜群なカレーのご紹介です。カレーの具材をシンプルにすることで、焼き野菜の旨味を感じられ、もりもりと野菜を食べれますよ。焼き野菜は、お好きな野菜を使って簡単にお作りいただけます。ぜひ、お好みの野菜を使ってお試しください。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • 豚バラ肉 (ブロック) 150g
  • 玉ねぎ 100g
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①オールスパイス 小さじ1
  • ①ガラムマサラ 小さじ1
  • 300ml
  • カレールー 40g
  • はちみつ 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 焼き野菜
  • レンコン 100g
  • かぼちゃ 60g
  • ミニトマト 2個
  • スナップえんどう 4本
  • ナス 1本
  • 白ワイン 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 準備. れんこんは皮を剥いておきます。スナップえんどうは筋を取り除いておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。かぼちゃはワタと種を取り除いておきます。豚バラ肉は一口大に切っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは1cm幅に切ります。
  3. 2. 焼き野菜を作ります。レンコンは1cm幅の輪切りにします。かぼちゃは1cm幅に切ります。ナスは半分に切り、内側に格子状に切り込みを入れます。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、ミニトマト、スナップえんどうを入れて、焼き色がつくまで両面5分程焼きます。
  5. 4. 焼き色がついたら白ワインを加えて蓋をし、中火で3分程、全体に火が通るよう加熱し、火から下ろします。
  6. 5. カレーを作ります。中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を加えてしんなりするまで炒め、①、豚バラ肉を加えます。
  7. 6. 中火でさらによく炒め合わせ、豚バラ肉の色が変わったら水を加えて中火で10分程煮込みます。
  8. 7. カレールー、はちみつを加えて中火にかけ、カレールーが溶けとろみがつくまで煮込み、火から下ろします。
  9. 8. 皿にごはんをよそい、7をかけ、4を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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