にんじんビシソワーズ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. じゃがいもは半分に切り5mm幅に切ります。
3. 2. にんじんは縦半分に切り5mm幅に切ります。
4. 3. セロリは筋を取り除き5mm幅に切ります。
5. 4. 玉ねぎは薄切りにします。
6. 5. 鍋を中火で熱し有塩バターを溶かします。1、2、3、4を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めたら水、(A)を加えにんじんがやわらかくなるまで5分ほど煮込んで火から下ろします。
7. 6. 粗熱を取りミキサーに入れてなめらかになるまで混ぜ合わせます。
8. 7. 牛乳を2回に分けて加えさらに混ぜ合わせたら、ボウルに入れラップをし冷蔵庫に入れて30分冷やして器によそいパセリをかけてできあがりです。