にんじんビシソワーズ レシピ・作り方

「にんじんビシソワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものビシソワーズスープににんじんを加えて作りました。じゃがいもベースの冷たいスープににんじんの甘みも加わってよりおいしく仕上がりますよ。色味もほんのりオレンジ色に染まり見た目もとてもきれいですよ。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも (100g) 1個
  • にんじん 100g
  • セロリ 30g
  • 玉ねぎ (50g) 1/4個
  • 有塩バター 10g
  • 200ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/4
  • 牛乳 150ml
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. じゃがいもは半分に切り5mm幅に切ります。
  3. 2. にんじんは縦半分に切り5mm幅に切ります。
  4. 3. セロリは筋を取り除き5mm幅に切ります。
  5. 4. 玉ねぎは薄切りにします。
  6. 5. 鍋を中火で熱し有塩バターを溶かします。1、2、3、4を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めたら水、①を加えにんじんがやわらかくなるまで5分ほど煮込んで火から下ろします。
  7. 6. 粗熱を取りミキサーに入れてなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  8. 7. 牛乳を2回に分けて加えさらに混ぜ合わせたら、ボウルに入れラップをし冷蔵庫に入れて30分冷やして器によそいパセリをかけてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、様子をみてお好みで調整してください。手順5では野菜にしっかりと火が通るまで煮込んでください。

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