鶏と魚介のダブルカレー レシピ・作り方

「鶏と魚介のダブルカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お肉も魚介も両方食べられる贅沢なカレーです。2つの旨みが濃厚に出ていて、ココナッツやヨーグルトのコクとよく合います。お好きな野菜をたっぷり加えて、休日ご飯にいかがでしょうか。余り物でも大活躍です。 是非、お試しください。
調理時間:20分 (煮込む時間は含まれておりません。)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉170g
  • シーフードミックス50g
  • ニンニク6g
  • 玉ねぎ100g
  • 黄パプリカ90g
  • ミニトマト6個
  • ココナッツミルク80ml
  • プレーンヨーグルト (無糖)60g
  • 700ml
  • 固形ブイヨン2個
  • ローリエ1枚
  • カレー粉大さじ1
  • カレールー (中辛)60g
  • 塩こしょう適量
  • オリーブオイル適量
  • ごはん180g
  • サニーレタス適量

作り方

  1. 準備.
    シーフードミックスは常温に出し、解凍しておきます。 鶏もも肉を一口サイズの大きさに切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
  3. 2.
    黄パプリカを食べやすい大きさに切ります。 ミニトマトを半分にカットします。
  4. 3.
    フライパンを熱したらオリーブオイルをひき、1をほんのりきつね色になるまで中火で炒めます。
  5. 4.
    3に鶏もも肉とシーフードミックスを入れ塩こしょうをふって中火で全体に火が通るまで炒めたら、2とカレー粉を加え軽く炒めます。
  6. 5.
    4にプレーンヨーグルトとココナッツミルクを加えよく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5に水、ローリエ、ブイヨンを加え煮立たせます。
  8. 7.
    アクを取り、カレールーを入れます。
  9. 8.
    15分中火で煮込み、さらに15分〜20分弱火で煮込みます。
  10. 9.
    サニーレタスを敷いたお皿にごはんを盛り、8をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

フライパンは鍋で行うより全体に火が速く通りやすいのでオススメです。
甘めのカレーが良い場合は、練乳を加えるとコクのある甘味になるのでオススメです。

たべれぽ

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