缶詰で 手軽に作るしもつかれ レシピ・作り方

「缶詰で 手軽に作るしもつかれ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しもつかれは栃木県を中心に2月の初午にたべられるハレの日の郷土料理です。伝統的には鬼おろしで野菜をおろし、鮭の頭をじっくり煮込んで作りますが、簡単に作れる方法にアレンジすれば、気軽に行事食にチャレンジできますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鮭の水煮缶 (1缶) 180g
  • 大根 150g
  • にんじん 100g
  • 大豆の水煮 100g
  • 油揚げ 1枚
  • 煮汁
  • 200ml
  • 料理酒 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 酒粕 20g
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①塩 ひとつまみ

作り方

  1. 準備. 大根、にんじんは皮を剥いておきます。 油揚げは油抜きをしておきます。 大豆の水煮は水気をきっておきます。
  2. 1. 大根、にんじんは一口大に切ります。
  3. 2. 油揚げは縦に半分にし、細切りにします。
  4. 3. フードプロセッサーに1を入れ粗く撹拌します。
  5. 4. 鍋に2、3、鮭の水煮缶を汁ごと、大豆の水煮、煮汁の材料を入れ中火で沸かし、沸騰してきたら蓋をして弱火で10分程煮ます。
  6. 5. 大根が柔らかくなったら、酒粕をちぎり入れ弱火で酒粕を馴染ませます。①を入れ味が馴染むまで弱火で10分程煮たら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 大根とにんじんは形が残る程度に撹拌してください。 鮭の水煮缶の汁は旨味があるので一緒に入れてください。

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