そら豆の白和え レシピ・作り方

「そら豆の白和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

そら豆の白和えはいかがですか。濃厚な白ねりごまのコクと木綿豆腐が合わさり、ほっくりとしたそら豆とよく合います。白和えと聞くとちょっと難しそうに感じるかもしれませんが、意外と簡単に作れるのでぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 木綿豆腐200g
  • そら豆 (さや無し)70g
  • にんじん20g
  • しいたけ2個
  • お湯 (茹で用)400ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 和え衣
  • 白ねりごま大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • みそ大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ小さじ1/2
  • ひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんは千切りにします。しいたけは軸を取り、薄切りにします。
  3. 2.
    木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れます。600Wの電子レンジで1分程加熱し、しっかりと水気を切ります。
  4. 3.
    鍋のお湯が沸騰したら、塩と1を入れます。1分程茹でたら、ザルに上げます。
  5. 4.
    中火のままそら豆を入れて、5分程茹でたら、ザルに上げます。粗熱が取れたら薄皮を剥きます。
  6. 5.
    すり鉢にしっかりと水気を切った2を入れ、すり潰したら、和え衣の調味料を入れ、混ぜ合せます。
  7. 6.
    3と4を入れ、和えたら、器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。味付けが水っぽくないように、木綿豆腐の水気はキッチンペーパーでしっかり取って下さい。

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