つゆがジュワっと お麩の卵とじ丼 レシピ・作り方

「つゆがジュワっと お麩の卵とじ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

つゆがよく染みたジューシーなお麩を卵でとじて、丼にしました。 ボリュームがあり、満足感のある一品ですよ。余りがちなお麩の消費メニューとしても最適です。 溶き卵はお好みの火加減で仕上げてくださいね。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 360g
  • 10g
  • 水 (戻す用) 適量
  • 長ねぎ 40g
  • しめじ 30g
  • かまぼこ 20g
  • 溶き卵 2個分
  • ①めんつゆ (2倍濃縮) 40ml
  • ①水 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  2. 2. かまぼこは薄いいちょう切りにします。麩は5分程水で戻して、水気を切ります。
  3. 3. フライパンに①と1を入れて中火にかけ、しんなりするまで煮ます。
  4. 4. 2を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立させます。
  5. 5. 溶き卵を回し入れて混ぜ、中火のまま半熟になるまで加熱し、火を止めます。
  6. 6. 器にごはんを盛り、5を乗せます。小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

麩は水で戻した後、しっかりと水気を切ってください。また、お好みで車麩でも美味しく仕上がります。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をよく加熱してお召し上がりください。

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