自宅でお手軽 山形県庄内風芋煮　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 里芋とにんじんは皮を剥いておきます。
2. 1. 里芋は一口大に切ります。
3. 2. 長ねぎは1cm幅に切ります。
4. 3. にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。こんにゃくはスプーンで一口大に切ります。
5. 4. 厚揚げは半分の長さにし、1cm幅に切ります。
6. 5. 鍋に里芋用の水、1を入れ中火で加熱し、沸騰し、白く泡立ってきたら湯切りし流水でぬめりをとります。里芋を鍋に戻し、水、3を入れ中火で加熱します。沸騰したら、豚こま切れ肉と(A)を加え、アクを取りながら、中火で10分程加熱します。
7. 6. 里芋が柔らかくなったら、(B)を加え溶かします。2と4を加え弱火で沸騰しないよう5分程加熱します。全体に味が馴染んだら火からおろします。
8. 7. 器に盛り付けて完成です。