トマトジュースで 野菜たっぷりミネストローネ レシピ・作り方

「トマトジュースで 野菜たっぷりミネストローネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマトジュースで簡単、野菜たっぷりのミネストローネのご紹介です。トマトジュースに旨味がしっかり凝縮されているので、とても美味しいスープになります。賞味期限が切れてしまいそうなトマトジュースを大量消費したい時にもオススメです。

調理時間:20分

費用目安:350円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • キャベツ 100g
  • 玉ねぎ 50g
  • にんじん 50g
  • ピーマン 50g
  • 新じゃがいも 50g
  • ウインナー 2本
  • ニンニク 1片
  • ①水 200ml
  • ①トマトジュース (無糖) 150ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ②塩 ふたつまみ
  • ②黒こしょう ひとつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 準備. にんじん、芽を取った新じゃがいもは皮を剥いておきます。 ピーマンの種とヘタを取っておきます。
  2. 1. ニンニク、玉ねぎを薄切りにします。
  3. 2. キャベツ、にんじん、ピーマン、新じゃがいもを5mm角の角切りにします。
  4. 3. ウインナーを5mm幅の輪切りにします。
  5. 4. フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱したら、1を入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  6. 5. 2、3を入れて全体に油が回るまで中火で炒めたら、①を入れてひと煮立ちさせ、弱火で野菜がしんなりするまで約10分煮込みます。
  7. 6. 最後に②で味を調えたら、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 野菜はお好みでアレンジしていただいてもかまいません。 今回はオリーブオイルを使用しましたが、サラダ油でも代用可能です。

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