ご飯に合う ふきのおかか炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1 ふきは半分に切り、塩をふって板ずりをします。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、冷水に取って冷まし、水気を切ります。
2. 2 筋を取り、水をはったバットに入れ、ラップをかけて1時間程おいてアク抜きをします。
3. 3 キッチンペーパーで水気を拭き取った2を3cm幅に切ります。
4. 4 中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、油がなじむまで炒めます。
5. 5 (A)を入れ、汁気が1/3量になるまで中火で炒めます。
6. 6 かつお節を入れ、中火で全体がなじむまで炒め、火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。