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ご飯に合う ふきのおかか炒め レシピ・作り方
「ご飯に合う ふきのおかか炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
90分
費用目安
300円
4.29(42)
ふきのおかか炒めのご紹介です。かつお節の旨味が、ほんのりとしたふきの苦味を和らげます。ご飯が進み、お酒のおつまみにもよく合います。ご飯に混ぜて、混ぜご飯にしたり、おにぎりの具材としても便利ですよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ふき200g
- 塩 (板ずり用)大さじ2
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 冷水 (色止め用)適量
- 水 (アク抜き用)適量
- (A)
- 料理酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1/2
- かつお節5g
- ごま油大さじ1/2
手順
- 1ふきは半分に切り、塩をふって板ずりをします。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、冷水に取って冷まし、水気を切ります。
- 2筋を取り、水をはったバットに入れ、ラップをかけて1時間程おいてアク抜きをします。
- 3キッチンペーパーで水気を拭き取った2を3cm幅に切ります。
- 4中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、油がなじむまで炒めます。
- 5(A)を入れ、汁気が1/3量になるまで中火で炒めます。
- 6かつお節を入れ、中火で全体がなじむまで炒め、火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
ふきは、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取ってください。
調味料を入れたら、焦がさないように、混ぜ合わせながら仕上げてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.29
42人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
