オリーブたっぷり カツオのハーブソテー レシピ・作り方

「オリーブたっぷり カツオのハーブソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カツオを使った洋風のハーブソテーです。バターを使ってまろやかな風味も残しながら、ハーブやレモン汁でさっぱりと仕上げました。バターの代わりにオリーブオイルを使用すると、また違った風味が楽しめるので、オススメです!

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カツオ (刺身用) 150g
  • 小さじ1/2
  • ニンニク 1片
  • 薄力粉 大さじ3
  • 有塩バター 15g
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①白ワイン 大さじ1
  • ①レモン汁 小さじ1
  • ①ローズマリー (乾燥) 小さじ1
  • ①タイム (乾燥) 小さじ1/2
  • ①ブラックオリーブ 20g
  • レモン 1/8個

作り方

  1. 準備. ニンニクは皮を剥いておきます。
  2. 1. カツオは一口大に、ニンニク、ブラックオリーブは薄切りにします。
  3. 2. カツオに塩を揉み込み、10分ほどおきます。
  4. 3. 水気を拭き取った2に薄力粉をまぶします。
  5. 4. フライパンを弱火で温め、バターを溶かし、ニンニクを入れ弱火のまま炒めます。
  6. 5. 4に3を入れて、更に①を加えて火が通るまで中火で焼きます。
  7. 6. 5を器に盛り付けてレモンを絞ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。ニンニクは焦げやすいので、弱火でじっくり炒めるのがポイントです。

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