お弁当にもピッタリ カレーチャプチェ風 レシピ・作り方

「お弁当にもピッタリ カレーチャプチェ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパン1つで簡単に作れる、カレー風味のチャプチェ風はいかがでしょうか。 いつものチャプチェにカレー粉を加えて、アレンジしてみました。 シャキシャキの彩り野菜と、ちゅるんとコシのある春雨は、お酒のおつまみにはもちろんのこと、お弁当のおかずにもピッタリ! ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん1/3本
  • ピーマン2個
  • 春雨60g
  • ①水200ml
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①カレー粉小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮は剥いておきます。 ピーマンの種とヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにします。
  3. 2.
    ピーマンは5mm幅の輪切りにします。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンに、ごま油を入れ、すりおろしニンニクと牛こま切れ肉を加えて炒めます。
  5. 4.
    牛こま切れ肉の色が変わったら、1と2を入れ、中火で炒めます。
  6. 5.
    玉ねぎが半透明になったら、①と春雨を加え、中火で煮込みます。
  7. 6.
    水気が無くなったら火から下ろします。お皿に盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
辛いものが苦手な方は、カレー粉の量を調整してください。
手順6で、フライパンからパチパチと音が聞こえてくるまで水分を飛ばすと、美味しく召し上がれます。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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