みんな大好きな味!明太あんかけ卵とじうどん レシピ・作り方

「みんな大好きな味!明太あんかけ卵とじうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みんな大好きな味!明太あんかけ卵とじうどんのご紹介です。めんつゆで簡単に作れるので、是非お試しください。トロッとしたあったかいあんかけがうどんに絡んで優しいホッとする味になっています!余ったスープはごはんを入れて雑炊にしてもいいですね!
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • 大さじ1
  • 1個
  • 明太子70g
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 三つ葉適量
  • かまぼこ (薄切り)3枚
  • めんつゆ (2倍濃縮)50ml
  • 200ml

作り方

  1. 準備.
    うどんは耐熱ボウルに入れて大さじ1の水を加えて、ラップをし500Wのレンジで3分加熱して解凍しておきます。
  2. 1.
    明太子の皮を取り除き、盛り付け用とスープ用に分けておきます。
  3. 2.
    鍋にめんつゆと水、スープ用の1、水溶き片栗粉を入れて混ぜたら、卵を溶きほぐして入れ、軽く混ぜて火を止めます。
  4. 3.
    丼にうどんと2を入れ、みつば、かまぼこ、盛り付け用の明太子を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。うどんは、様子を見て、必要であれば再度加熱をしてください。三つ葉の代わりに大葉を使ってもいいですね!明太子の量はお好みで調節してください。辛さが苦手な方はたらこでも代用できます。

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