簡単!ルッコラとベーコンのカリカリサラダ レシピ・作り方

「簡単!ルッコラとベーコンのカリカリサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリッとした食感の油揚げとベーコンがポイントです!油揚げは時間が経つとシナっとなってしまうので出来立てがオススメです。ベーコンの油があるので、ルッコラや油揚げと絡み、ドレッシングがなくても大丈夫です。ベーコンに味がしっかりとつくので、一緒に食べてください。
調理時間:15分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ルッコラ1袋
  • ニンニク1片
  • 油揚げ1枚
  • 厚切りベーコン100g
  • ①塩小さじ1/2
  • ①ポン酢小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 粉チーズ大さじ1
  • ブラックペッパー適量
  • レモン汁1/6個

作り方

  1. 準備.
    ルッコラはサッと洗っておきます。
  2. 1.
    ルッコラは一口サイズ、厚切りベーコンは3cm角に、ニンニクはみじん切りに切ります。
  3. 2.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ弱火で炒めます。
  4. 3.
    香りが立ってきたら、厚切りベーコンと①を入れて中火でカリカリになるまで炒めます。粉チーズも加えサッと炒め、フライパンから一度出しておきます。
  5. 4.
    熱したフライパンに少量のごま油を入れ、油揚げを焦げ目が軽くつくくらいに両面熱します。
  6. 5.
    フライパンから出した油揚げを2cm幅の薄切りにし、更に4当分に切ります。
  7. 6.
    ボウルにルッコラ、3と5を入れて軽く混ぜ合わせ、ブラックペッパーを振りかけレモンを絞ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ベーコンを炒める際は、カリカリになるまで炒めた方が美味しいので、焦げない程度に炒めてください。粉チーズを入れる際は弱火もしくは火を止めてサッと混ぜてください。油揚げも焦げ目がついてカリッとするまで熱してください!

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