キャンドル風クリスマスケーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 飾り用のいちごはヘタを残したまま縦半分に切っておきます。
2. 1. スポンジケーキは厚さ半分に切ります。
3. 2. いちごはヘタを切り落とし、5mm幅に縦に切ります。
4. 3. ボウルにクリームの材料を入れて、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
5. 4. 1の片方に3の1/4量をのせ、2、ブルーベリーを並べ、更に3の1/4量をのせます。
6. 5. 残りの1を重ねます。残りの3を塗り、冷蔵庫で30分程冷やします。
7. 6. グラサージュを作ります。水に粉ゼラチンを入れてふやかします。
8. 7. 鍋に残りのグラサージュの材料を入れて中火で熱し、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。ココアパウダーが溶けたら沸騰直前で火から下ろし、6を加えて混ぜ合わせ、茶こしでこして粗熱を取ります。
9. 8. とろみが付いたら5の上にかけ、スプーンを使って少しずつ縁にたらします。
10. 9. 冷蔵庫で30分程冷やし固め、いちご、ブルーベリー、ラズベリーをのせて飾ります。粉糖をふり、チャービルをのせて完成です。