キャンドル風クリスマスケーキ レシピ・作り方

「キャンドル風クリスマスケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クリスマスにもぴったりなグラサージュをかけたデコレーションケーキのご紹介です。華やかな見た目のケーキは、パーティーにもぴったりの一品ですよ。お好みのフルーツでアレンジしてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cm×高さ6cm 丸型))

  • スポンジケーキ (5号・直径15cm) 1枚
  • いちご 5個
  • ブルーベリー 20g
  • クリーム
  • 生クリーム 200ml
  • 砂糖 大さじ1
  • グラサージュ
  • 生クリーム 50ml
  • ココアパウダー 20g
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 粉ゼラチン 2g
  • 水 (ゼラチン用) 小さじ2
  • 飾り
  • いちご 1個
  • ブルーベリー 30g
  • ラズベリー 20g
  • 粉糖 適量
  • チャービル 適量

作り方

  1. 準備. 飾り用のいちごはヘタを取らずに縦半分に切ります。
  2. 1. スポンジケーキを厚さ半分に切ります。
  3. 2. いちごはヘタを取り、5mm幅に縦に切ります。
  4. 3. ボウルにクリームの材料を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
  5. 4. 1の片方に3の1/4量をのせ、2、ブルーベリーを並べ、更に3の1/4量をのせます。
  6. 5. 残りの1を重ねます。残りの3を塗り、冷蔵庫で30分程冷やします。
  7. 6. グラサージュを作ります。水に粉ゼラチンを入れてふやかします。
  8. 7. 鍋に残りのグラサージュの材料を入れて中火で熱し、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。ココアパウダーが溶けたら沸騰直前で火から下ろし、6を加えて混ぜ合わせ、茶こしでこして粗熱を取ります。
  9. 8. とろみが付いたら5の上にかけ、スプーンを使って少しずつ縁にたらします。
  10. 9. 冷蔵庫で30分程冷やし固め、いちご、ブルーベリー、ラズベリーをのせて飾ります。粉糖をふり、チャービルをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のヘラを使用しています。

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