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とろける！究極の生チョコ レシピ・作り方
「とろける！究極の生チョコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
190分
費用目安
600円
4.71(240)
入れた瞬間に、口の中でとろける！！！ブランデーの香りが華やかな、贅沢な味わいの生チョコです。手順とコツさえ押さえればとっても簡単に作れちゃいますよ。一度食べたらヤミツキのおいしさです！ぜひ作ってみてくださいね。
材料（24個分（19×13cmのバット使用））
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 準備型にクッキングシートを敷いておきます。
- 1ビターチョコレートは粗みじん切りにします。
- 2鍋に生クリームを入れ弱火で沸騰直前まで加熱し火から下ろします。ポイント鍋の側面と生クリームが接している部分に小さな気泡がふつふつと出てくる状態が沸騰直前の目安です。大きな泡が出てくるまで加熱してしまうと分離の原因となるためご注意ください。
- 3ボウルに1を入れ2を注ぎ、ビターチョコレートが溶けるまで混ぜます。
- 4無塩バターを加え無塩バターが溶けツヤが出るまで混ぜ、ブランデーを入れなじませます。
- 5クッキングシートを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で3時間固まるまで冷やします。一口大に切りココアパウダーを振って完成です。ポイント型へのクッキングシートの敷き方はこちらをご参照ください。
包丁の刃をお湯に浸したり、温かい布巾で温めることできれいにカットできます。1回切るごとに濡れ布巾などで刃についたチョコレートをきれいに拭き取り、刃を温め直してから切り分けるのがポイントです。また、刃には水分がついていないことを確認してからカットしてください。
コツ・ポイント
高温の生クリームをチョコレートと混ぜ合わせてしまうと分離する可能性があるので、手順2で生クリームを加熱する際は沸騰させないようにご注意ください。
大変口どけが良く、冷蔵庫でギリギリ固まる配合になっています。常温に出すと数分で柔らかくなるので気をつけてください。
こちらのレシピはブランデーを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.71
240人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
口の中でとろける極上の食感が特徴的な本格生チョコです。ビターチョコやミルクチョコを使い分けることで、お好みの甘さに調整できます。バターと生クリームの組み合わせで、なめらかな舌触りと濃厚な味わいを楽しめます。ブランデーを加えると大人の風味がアップ！ココアパウダーや抹茶パウダーでコーティングすれば、見た目も華やかに。初心者でも簡単に作れる人気レシピです。
よくある質問
保存・ラッピングについて
- Q日持ちはどれくらいですか？+A冷蔵保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
- Qおすすめのラッピング方法を教えてください+Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
材料について
- Qレシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？+A基本的にはお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。ホワイトチョコレートなど油分の多い種類を使用する場合は分離しやすくなるためお気をつけください。
