とろける!究極の生チョコ レシピ・作り方

「とろける!究極の生チョコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

入れた瞬間に、口の中でとろける!!!ブランデーの香りが華やかな、贅沢な味わいの生チョコです。手順とコツさえ押さえればとっても簡単に作れちゃいますよ。一度食べたらヤミツキのおいしさです!ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(18個分(16cm×7cmのパウンド型1台分))

  • ブラックチョコレート 220g
  • 生クリーム 120g
  • 無塩バター 60g
  • ブランデー 大さじ1
  • ココアパウダー 適量

作り方

  1. 1. ボールに板チョコを割り入れます。
  2. 2. 鍋に生クリームを入れて、沸騰直前まで弱火で加熱し、1のボウルに入れてブラックチョコレートが溶けるまで混ぜます。
  3. 3. チョコが溶けたらバターを入れてツヤが出るまで混ぜます。ブランデーを入れて混ぜ合わせたら型に流し入れ冷蔵庫で固まるまで冷やします。
  4. 4. 固まったら好きな大きさに切り分けココアパウダーを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

高温の生クリームをチョコレートと混ぜ合わせてしまうと分離する可能性があるので、手順2で生クリームを加熱する際は沸騰させないようにご注意ください。 すぐに冷えてしまいやすいので、手早く仕上げましょう。冷たくなってしまうとバターがうまく溶けないので、冷えてしまった場合はとろ火にかけながら、バターを溶かしてくださいね。 大変口どけが良く、冷蔵庫でギリギリ固まる配合になっています。常温に出すと数分で柔らかくなるので気をつけてください。

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