とろける!究極の生チョコ レシピ・作り方

「とろける!究極の生チョコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

入れた瞬間に、口の中でとろける!!!ブランデーの香りが華やかな、贅沢な味わいの生チョコです。手順とコツさえ押さえればとっても簡単に作れちゃいますよ。一度食べたらヤミツキのおいしさです!ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:190分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(24個分(19×13cmのバット使用))

  • ビターチョコレート 220g
  • 生クリーム 120g
  • 無塩バター 60g
  • ブランデー 大さじ1
  • ココアパウダー 適量

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ビターチョコレートは粗みじん切りにします。
  3. 2. 鍋に生クリームを入れ弱火で沸騰直前まで加熱し、火から下ろし1に加え溶けるまで混ぜ合わせます。
  4. 3. 無塩バターを加え無塩バターが溶けツヤが出るまで混ぜ、ブランデーを入れなじませます。
  5. 4. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。一口大に切りココアパウダーを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

高温の生クリームをチョコレートと混ぜ合わせてしまうと分離する可能性があるので、手順2で生クリームを加熱する際は沸騰させないようにご注意ください。 すぐに冷えてしまいやすいので、手早く仕上げましょう。冷たくなってしまうとバターがうまく溶けないので、冷えてしまった場合はとろ火にかけながら、バターを溶かしてくださいね。 大変口どけが良く、冷蔵庫でギリギリ固まる配合になっています。常温に出すと数分で柔らかくなるので気をつけてください。

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