レバーとカブの赤ワイン煮 レシピ・作り方

「レバーとカブの赤ワイン煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏レバーを使った赤ワイン煮です。カブは煮ることで柔らかくトロっとした食感が楽しめます。ワインで煮ることでコクが出て、レバーが苦手な方でも美味しく召し上がっていただけます。お酒のおつまみにおすすめです。ぜひ作ってみてください。
調理時間:50分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レバー
  • 鶏レバー200g
  • 牛乳 (臭み取り用)200ml
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 片栗粉大さじ2
  • カブ250g
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ①赤ワイン300ml
  • ①塩小さじ1/2
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • はちみつ大さじ1/2
  • 有塩バター10g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    カブは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    鶏レバーは一口大に切り、牛乳に10分程度浸け、流水でよく洗い、水気を拭き取ります。
  3. 2.
    1に塩こしょうで下味をつけ、さらに片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    カブは葉ごと縦に4等分に切ります。
  5. 4.
    中火で熱した鍋に有塩バターをひき、すりおろしニンニクを炒め、香りが立ったら2を加えて炒めます。
  6. 5.
    鶏レバーの色が変わってきたら、3と①を加えて蓋をして中火で15分程度煮ます。
  7. 6.
    全体に味が染み込んだらはちみつを加えて1分程度中火で煮たら火から下ろし、器に盛り付けてパセリをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
鶏レバーは牛、豚レバーでも代用いただけます。
鶏レバーは牛乳に浸けることで臭みを抑えることができます。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。

たべれぽ

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