まろやかジューシー 麻婆トマト豆腐 レシピ・作り方

「まろやかジューシー 麻婆トマト豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマトを加え、爽やかな味わいに仕上げた麻婆豆腐です。トマトのジューシーな酸味と甘みが加わり、辛さを控えめにしているので、辛いのが苦手な方にもオススメです。白いご飯にかけて丼風にしてもおいしいですよ。ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:500円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • 豚ひき肉100g
  • トマト (大)1個
  • 長ねぎ1本
  • ①サラダ油大さじ1.5
  • ①豆板醤大さじ1/2
  • ①すりおろし生姜大さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ②水80ml
  • ②鶏ガラスープの素大さじ1/2
  • ②オイスターソース大さじ1
  • ②酒大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 青ねぎ少々

作り方

  1. 準備.
    青ねぎは小口切りにしておきます。
  2. 1.
    豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にいれて600Wの電子レンジで1分半加熱して水切りをし、2cm角に切ります。
  3. 2.
    トマトはくし切りにし、長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンに①を入れて中火にかけて炒め、香りが出てきたら豚ひき肉と長ねぎを入れて炒めます。
  5. 4.
    3の豚ひき肉に火が入ったら②を加え、中火でひと煮立ちさせたら1を入れ、再沸騰してから1分程煮ます。
  6. 5.
    4にトマトを加えて1分程煮たら弱火にし、水溶き片栗粉を加えて手早く全体を混ぜ、再び中火に戻してとろみが出たら火を止めます。
  7. 6.
    5をお皿に盛り付けて、青ねぎを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

お子さまや辛いのが苦手な方でも食べやすいまろやかな味付けにしました。辛いのがお好みの方は、手順4で一味唐辛子を小さじ1/3~お好みの量を加えてください。また、辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
うっきー
2017年11月20日

結構辛いけど、トマトの酸味と甘味でいい感じ。

たべれぽ
Profile picture small
sakitty
2017年10月25日

すごく好みの組み合わせでした!また作りたいです💕

たべれぽ
Profile picture small
アイエ
2017年10月01日

トマトもお豆腐も大きめに切って、ひき肉たっぷりで作りました!濃い目の味付けで丼にしても良さそう🍚💗美味しくいただきました。ありがとうございました😊

たべれぽ
Profile picture small
なゆ
2017年09月08日

トマトがあっていて、美味しかったです。
少し辛かったので、次は、豆板醤を減らしてみようと思います。

たべれぽ
Profile picture small
nao
2017年08月21日

2回目です(*^^*)今回は一味を入れて辛めにしました*美味しかったです*

たべれぽ
Profile picture small
E-Ri-Na
2017年08月19日

変わり麻婆豆腐たまにはイイですね☺
トマトのサイズが大きめだったので少し味が薄かった😫

たべれぽ
Profile picture small
マツコ
2017年08月09日

リピです。トマトがよく合います!

たべれぽ
Profile picture small
有馬
2017年07月12日

美味しかったです!
計らずに作ったので豆腐いれすぎました笑

たべれぽ
Profile picture small
マツコ
2017年07月11日

トマトが入ってるほうがおいしいです。

コメント

みーちゃんだいすき
みーちゃんだいすき
長ネギの緑の部分は捨てちゃってもいいんですか?長ネギ買ったら緑の部分も使っても良いんですか?麻婆豆腐に使わない場合、どんな料理に使えばいいかアドバイスください。よろしくおねがいします。
2週間前
kurashiru
kurashiru
今回こちらのレシピでは長ねぎの青い部分は使用しておりませんが、お使いいただけますよ。他の活用方法と致しましては、鶏肉や豚肉を蒸したり、煮る際に加えることで臭み取りとしてお使いいただけます。クラシルではパスタやチャーハン、トーストなど長ねぎの青い部分を使用したレシピもご紹介しております。よろしければ参考になさってくださいね。
1週間前
みーちゃんだいすき
みーちゃんだいすき
すりおろしニンニクやショウガはチューブでもいいですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
すりおろしニンニク、ショウガはチューブのものをお使いいただけます。爽やかな味わいの麻婆豆腐に仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
1週間前
恩田
恩田
知人にすすめられて作ってみました。旦那さんが麻婆豆腐大好きな人で、トマト入りは初めてだったみたいですが、とても美味しかったと言っていました。豚の代わりに鶏で代用しましたが、それでも美味しかったのでおすすめです!
4ヶ月前
ミニオン
ミニオン
麻婆豆腐を作る時はいつも市販の素を使って作ってきたけど本格的に1から作ったのは初めてでした。豚ひきがなかったのでとりひき肉で作ったけど美味しかったです。ちょっと豆板醤を入れ過ぎだけどピリ辛で美味しかったです
11ヶ月前
みーちゃんだいすき
みーちゃんだいすき
長年は青ネギ、白ネギなんでもいいですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
青ネギでも白ネギでもお好みのほうでお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
11ヶ月前
みーちゃんだいすき
みーちゃんだいすき
教えてくれて、ありがとう
11ヶ月前
あかさたなは
あかさたなは
ありがとうございます!
とても美味しかったです☺
11ヶ月前
ゆぅむ
ゆぅむ
ピリリと辛く、結構本格的なお味に仕上がりました(*´ω`*)
11ヶ月前
あかさたなは
あかさたなは
オイスターソースを入れなかったらどうなりますか?
今手元に無くて😭
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オイスターソースが欠けると風味が変わってしまいますが、鶏がらスープを多めに入れて味を調節してみてください。
ぜひ作ってみてくださいね。
11ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background油揚げとさつまいものコチュジャン炒め
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundウインナーと春キャベツのクリームパスタ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundまるごとアスパラの肉巻きフライ
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏南蛮うどん
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください