くずし麻婆豆腐丼 レシピ・作り方

「くずし麻婆豆腐丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐をくずした麻婆豆腐を丼にしました。 崩れてしまいがちな豆腐も、あえてくずしてしまえばいいんです! 豆腐の水切りは電子レンジでするので、時間短縮になります。 辛いものがお好きな方は、ラー油をかけるのがおすすめです。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ごはん160g
  • 木綿豆腐100g
  • 豚ひき肉50g
  • ニラ30g
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • 豆板醤小さじ1/2
  • ②水60ml
  • ②しょうゆ小さじ2
  • ②砂糖小さじ1/2
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉小さじ1
  • サラダ油小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱して水切りしておきます。
  2. 1.
    ニラは3cmの長さに切ります。
  3. 2.
    フライパンにサラダ油と①を入れて弱火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
  4. 3.
    豚ひき肉がポロポロにほぐれたら、豆板醤を加えて中火で炒めます。
  5. 4.
    豆板醤の香りが立ったら②と1と木綿豆腐を加え大きめに崩した後、中火で煮ます。
  6. 5.
    水分が少なくなるまで煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  7. 6.
    器にごはんを盛り、5をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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