背開きエビのスパイシーソテー　レシピ・作り方

作り方

1. 1. パクチーはみじん切りにしてボウルに入れ、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
2. 2. エビは尾以外の殻を除き、背中側に包丁を入れて背開きにして、背わたがあれば除きます。
3. 3. 2の両面に塩、黒こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
4. 4. 3の開いた面に1を塗ります。
5. 5. フライパンにオリーブオイルを中火で温め、4をお腹側が下になるように置いて、上から押さえながら3分ほど焼きます。
6. 6. 全体に火が通ってエビの色が変わったら、裏返してフライ返しで押さえ、30秒ほど焼いたら完成です。お皿に盛り付けて、カットレモンとパクチーを添えてください。