背開きエビのスパイシーソテー　レシピ・作り方

「背開きエビのスパイシーソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大きめのエビを開いて豪快に焼く、スパイシーソテーです。レモンの酸味とカレー粉のスパイスが効いていて、ビールや白ワインがすすむ美味しさですよ。華やかなのでパーティの大皿にもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

調理時間：20分

費用目安：600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定
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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

作り方

  1. 1. パクチーはみじん切りにしてボウルに入れ、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
  2. 2. エビは尾以外の殻を除き、背中側に包丁を入れて背開きにして、背わたがあれば除きます。
  3. 3. 2の両面に塩、黒こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
  4. 4. 3の開いた面に1を塗ります。
  5. 5. フライパンにオリーブオイルを中火で温め、4をお腹側が下になるように置いて、上から押さえながら3分ほど焼きます。
  6. 6. 全体に火が通ってエビの色が変わったら、裏返してフライ返しで押さえ、30秒ほど焼いたら完成です。お皿に盛り付けて、カットレモンとパクチーを添えてください。

料理のコツ・ポイント

・塩は殻をむいたエビの重量の1％を目安にお使いください。 ・エビは焼く際に丸まりやすいため、フライ返しやトングなどで押さえると焼きやすいです。 ・チリパウダーは省いても構いません。辛いものがお好きな方は多めに加えてください。 ・フライパンで焼くほか、上面の焦げに注意しながらトースターなどで焼いても作れます。

たべれぽ

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