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背開きエビのスパイシーソテー　レシピ・作り方

「背開きエビのスパイシーソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
600円
レビュー
大きめのエビを開いて豪快に焼く、スパイシーソテーです。レモンの酸味とカレー粉のスパイスが効いていて、ビールや白ワインがすすむ美味しさですよ。華やかなのでパーティの大皿にもぴったりです。ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1パクチーはみじん切りにしてボウルに入れ、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
  • 2エビは尾以外の殻を除き、背中側に包丁を入れて背開きにして、背わたがあれば除きます。
  • 32の両面に塩、黒こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
  • 43の開いた面に1を塗ります。
  • 5フライパンにオリーブオイルを中火で温め、4をお腹側が下になるように置いて、上から押さえながら3分ほど焼きます。
  • 6全体に火が通ってエビの色が変わったら、裏返してフライ返しで押さえ、30秒ほど焼いたら完成です。お皿に盛り付けて、カットレモンとパクチーを添えてください。

コツ・ポイント

・塩は殻をむいたエビの重量の1％を目安にお使いください。 ・エビは焼く際に丸まりやすいため、フライ返しやトングなどで押さえると焼きやすいです。 ・チリパウダーは省いても構いません。辛いものがお好きな方は多めに加えてください。 ・フライパンで焼くほか、上面の焦げに注意しながらトースターなどで焼いても作れます。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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