お店の味!ガトーショコラ レシピ・作り方

「お店の味!ガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まるでお店で出てくるような、しっとりとしたガトーショコラです。製菓用のチョコレートがなくても、お菓子売り場のミルクチョコレートでも気軽に美味しく作れます。ティータイムのお供としても、食後のデザートとしても意外と軽くぺろりといけます。ぜひ作ってみてください。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(1台分(内径15cm丸型))

  • ミルクチョコレート75g
  • 生クリーム75g
  • 卵黄2個
  • グラニュー糖40g
  • 無塩バター25g
  • 薄力粉20g
  • ホイップクリーム (トッピング)適量
  • ミント (トッピング)適量
  • 粉糖 (トッピング)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは160℃に予熱しておきます。 型にオーブンシートを敷きこみます。
  2. 1.
    バターを耐熱容器にいれラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱し、溶かしバターにします。
  3. 2.
    鍋に生クリームを入れて沸騰しない程度に温めたら、ミルクチョコレートを入れ、なめらかになるまで混ぜます。
  4. 3.
    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器でで白っぽくなるまで混ぜます。
  5. 4.
    3に2を入れ混ぜ合わせたら、薄力粉をふるい入れながらすくうように混ぜ合わせ、最後に1を合わせ全体をしっかり混ぜます。
  6. 5.
    型に流し入れて、160℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
  7. 6.
    切り分けて、ホイップクリーム、粉糖、ミントと共に皿に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順3までの準備と薄力粉、グラニュー糖の計量をきちんとしておけば、あとは泡立てて混ぜて焼くだけです。手順4の、卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる工程を丁寧にすると、きれいに仕上がります。泡立て器の代わりにハンドミキサー等を使っていただくのもおすすめですよ。

たべれぽ

たべれぽ
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ぽぽ
2018年04月01日

生クリームを添えてないので少し寂しい見た目ですが、味はとっても美味しかった😋🌟

たべれぽ
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てらりん
2017年11月06日

卵黄の素手での取り出しと、各材料の分量の計算に手間がかかりました。対応表をググって計算した方が良いです。

形はもうちょい綺麗だったらなぁと。おそらく型にクッキングペーパーが綺麗にはまらず端っこが崩れたのかと。

ただ味はメルシーです笑

たべれぽ
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スヌーピー💓
2017年10月08日

美味しかったです👍✨
濃厚で、本当にお店の味でしたよ🎶
また、作りたいです!

たべれぽ
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yuki
2017年09月05日

コメントの返事いただけませんでしたが、倍量ではなく1.5倍でつくりました。
160度で23分焼きましたが全体的に液状。8分→8分→5分でやっと竹串に液状のものがつかなくなりました。
厚みは丁度良い感じに出来上がり。このサイズの型で倍量だとやはり焼き上がりに時間がかかり過ぎてしまいそうなので1.5倍が妥当だったかも。失敗しなくて良かったです。
普通に美味しかったです。冷えてからのも楽しみ。

たべれぽ
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なんあ
2017年03月13日

美味しかったです😎❣️

たべれぽ
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( ¨̮ )
2017年02月13日

簡単にできて、とても美味しかったです❤

コメント

mittttty
mittttty
グラニュー糖ではなくて上砂糖でも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は上白糖でも代用してお作りいただけます。グラニュー糖で作ると仕上がりがふんわりとし、上白糖ではしっとりとした仕上がりになります。お好みで選択して作ってみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
ぽぽ
ぽぽ
生クリーム75gって大さじとか小さじとかで言うとどのくらいですか?(変な質問でごめんなさい。🙇🏻‍♂️💦)
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリーム75gは、大さじ5 杯。小さじの場合は15杯となります。参考になさってみてくださいね。
3ヶ月前
しゃもし
しゃもし
バターの代用で何かつかえませんか??
日本語意味わかんなくてすみません
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バターの代わりにマーガリンでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
松本あかね
松本あかね
17センチの型だと分量はかわりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
17cmのケーキ型でおつくりの場合は、卵黄を1個分増やし、その他の材料はレシピ記載の1.3倍の分量でお作りくださいね。美味しく作れますように。
先月
Kyoko
Kyoko
冷めた時にけっこうしぼんでしまったのですが、これは仕方ないのでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ガトーショコラは冷めた際に生地がしぼみ、しっとりとした食感に仕上がるレシピが多く、こちらのレシピも同様です。失敗ではございませんが、美味しくお召し上がりいただけましたでしょうか。機会がございましたら、またお作りいただけると幸いです。
先月
きょんちやん。
きょんちやん。
チョコレートを150g使用する場合、他の材料は何倍にしたら宜しいでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレートを150g使用する場合は、他の全ての材料もレシピ記載の2倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
めるも
めるも
動画では何㎝の型を使っているのですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
15cm丸型を使用しております。参考になさってみてくださいね。これからおクラシルでたくさんのお料理をお楽しみください。
2ヶ月前
がるぼ
がるぼ
生クリームをホイップクリームで代用することは可能ですか?ホイップクリームだと味が劣るのでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレートと合わせる生クリームは、ホイップクリームでの代用は難しいです。ホイップクリームを代用すると、分離し失敗の原因につながります。また、市販のホイップクリームですと、砂糖などの甘味料が加えられている場合がございますので風味も変わってしまいます。材料はレシピ通りにご用意くださいね。美味しく作れますように。
先月
yukinko
yukinko
家にホイップ済みの生クリームならあるのですが、それを入れて作ることは出来ないでしょうか( ; _ ; )
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ホイップ済みのものを使用すると、分離してしまう可能性がございますので、おすすめは致しません。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前

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