たっぷり野菜のカレー煮込み　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮を剥いておきます。 トマトはヘタを取っておきます。
• 1オクラはガクを除き、板ずりをし、流水で洗い、水気を切ります。ナスはヘタを除き、乱切りにします。しめじは石づきを除き、小房に分けます。
• 2にんじんは乱切りにします。玉ねぎはくし切りにします。
• 3ニンニクは芯を取り除き、包丁の腹で潰します。
• 4トマトは乱切りにします。
• 5フライパンにオリーブオイルと3を入れて弱火で炒め、香りが立ったら1と2を加えて中火で炒めます。
• 6全体に油が回ったら(A)を加えて中火で炒めます。
• 7野菜がしんなりしたら4、(B)、ローリエを加え、中火で10分程加熱します。
• 8器に盛り付けて完成です。