たっぷり野菜のカレー煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんは皮を剥いておきます。 トマトはヘタを取っておきます。
2. 1 オクラはガクを除き、板ずりをし、流水で洗い、水気を切ります。ナスはヘタを除き、乱切りにします。しめじは石づきを除き、小房に分けます。
3. 2 にんじんは乱切りにします。玉ねぎはくし切りにします。
4. 3 ニンニクは芯を取り除き、包丁の腹で潰します。
5. 4 トマトは乱切りにします。
6. 5 フライパンにオリーブオイルと3を入れて弱火で炒め、香りが立ったら1と2を加えて中火で炒めます。
7. 6 全体に油が回ったら(A)を加えて中火で炒めます。
8. 7 野菜がしんなりしたら4、(B)、ローリエを加え、中火で10分程加熱します。
9. 8 器に盛り付けて完成です。