たっぷり野菜のカレー煮込み レシピ・作り方

「たっぷり野菜のカレー煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴロゴロとした野菜がたっぷり入ったカレー煮込みです。とろりとするまで煮込んだ野菜は、甘みが増して深い味わいになります。ごはんと一緒に食べるのはもちろん、パンに合わせるのもおすすめです。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • オクラ 5本
  • 塩 (板ずり用) 小さじ1/4
  • ナス 1本
  • しめじ 50g
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト 1/2個
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ローリエ 1枚
  • ①カレー粉 小さじ2
  • ①塩 小さじ1/2
  • ①黒こしょう 少々
  • ②水 50ml
  • ②無糖ヨーグルト 50ml

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。 トマトはヘタを取っておきます。
  2. 1. オクラはガクを除き、板ずりをします。ナスはヘタを除き、乱切りにします。しめじは石づきを除き、小房に分けます。
  3. 2. にんじんは乱切りにします。玉ねぎはくし切りにします。
  4. 3. ニンニクは芯を取り除き、包丁の腹で潰します。
  5. 4. トマトは乱切りにします。
  6. 5. フライパンにオリーブオイルと3を入れて弱火で炒め、香りが立ったら1と2を加えて中火で炒めます。
  7. 6. 全体に油が回ったら①を加えて中火で炒めます。
  8. 7. 野菜がしんなりしたら4、②、ローリエを加え、中火で10分程加熱します。
  9. 8. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回はカレー粉を使用しましたが、お好みでクミンやガラムマサラなどを調合してよりスパイシーにしてもおいしいです。

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