出汁で食べる ふわふわたまご レシピ・作り方

「出汁で食べる ふわふわたまご」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出汁にふわふわの卵を溶かしながら食べる、簡単に作れる一品です。 卵のふわふわとした食感がクセになる一品です。 お好みでミョウガや小ねぎを加えても美味しく頂けます。 自分好みに薬味などをアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 卵白2個分
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • 卵黄1個
  • ①水300ml
  • ①酒大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①薄口しょうゆ小さじ1
  • 小ねぎ (飾り用)少々

作り方

  1. 1.
    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つぐらいのメレンゲを作ります。
  2. 2.
    1に卵黄と薄口しょうゆを入れ、メレンゲを潰さない様にゴムベラなどで混ぜ合わせます。
  3. 3.
    鍋に①を入れ中火で加熱し軽く沸騰させます。
  4. 4.
    沸騰したら2を加え蓋をし1分~2分程加熱し、メレンゲが固まったら火から下ろします。
  5. 5.
    4を器に盛り付けて小ねぎを振りかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
・今回は色が付きすぎない様に薄口しょうゆを使用しましたが、濃口しょうゆでも代用可能です。

たべれぽ

たべれぽ
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あんころもち
2018年01月03日

5分くらいでできるのに、卵ふわふわで美味しかったです

コメント

せじはら
せじはら
卵黄を二個使ってはいけないんですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵黄を2個分使用してもお作りいただけますが、卵黄1個分の場合に比べてメレンゲが潰れやすくなり、食感が変わってしまう為、こちらのレシピでは卵白2個分に対して卵黄1個分を使用しております。メレンゲを潰さないようにすることが「ふわふわたまご」の食感を出すコツですので、ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前

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