きのこのあんかけ和風ロールキャベツ レシピ・作り方

「きのこのあんかけ和風ロールキャベツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ひき肉の旨味が溶け出したあつあつのあんかけが美味しい!たっぷりきのこを使った和風のロールキャベツレシピです。とろとろのあんかけで心も体も温まります。いつものロールキャベツもいいですが、ぜひこちらも作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • キャベツ (計240g) 4枚
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • たね
  • 牛豚合びき肉 200g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 1個
  • パン粉 20g
  • 塩こしょう ひとつまみ
  • あんかけ
  • しめじ 50g
  • まいたけ 50g
  • 400ml
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • 三つ葉 5g

作り方

  1. 準備. 三つ葉は刻んでおきます。
  2. 1. 長ねぎをみじん切りにします。
  3. 2. しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  4. 3. 鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて1分程ゆでたら湯切りをし、粗熱が取れたら芯を切り落とします。
  5. 4. ボウルにたねの材料と1を入れてよく捏ね、4等分にして俵型に成形し、3で巻きます。
  6. 5. 別の鍋に水と①を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、4と2を入れて蓋をし、20分程煮込みます。
  7. 6. たねに火が通ったらロールキャベツを取り出し、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

長ねぎは玉ねぎでも代用可能です。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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