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少ない材料で簡単 定番の堅焼きプリン レシピ・作り方
「少ない材料で簡単 定番の堅焼きプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
定番の堅焼きプリンのレシピのご紹介です。卵の濃厚な味わいとバニラの風味で昔ながらのシンプルな味わいでとてもおいしいです。少ない材料で、家にあるものでお作りいただけるので、食べたいと思い立った時にも作れますよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （4個分(容量120mlのプリンカップ)）
手順
- 準備 オーブンを150℃に予熱しておきます。
- 1 カラメルソースを作ります。フライパンに砂糖、水を入れて中火で加熱します。カラメル色になってきたら熱湯を注ぎ、火から下ろします。
- 2 バットにカップを並べて1を注ぎます。
- 3 ボウルに卵、砂糖、卵黄を加えてホイッパーで混ぜ合わせます。
- 4 鍋に牛乳を加えて沸騰直前まで中火で加熱します。
- 5 3に2回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、ザルで濾します。
- 6 2に均等に注ぎます。
- 7 天板にのせ、カップの半分ほどの高さまでお湯を注ぎ、150℃のオーブンで20分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
- 8 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 バニラエッセンスがない場合は除いてもお作りいただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
材料が少なく作業も簡単なのに、仕上がりはまるでレストランで食べるような本格派プリンです。表面にアルミ箔をかけて焼くとプルプルの綺麗な仕上がりに。カラメルの甘さは好みで調整でき、なめらかでしっとりとした食感が特徴的。オーブンの機種によって焼き時間の調整が必要ですが、豆乳でも作れる万能レシピです。家族からも絶賛の声が上がる美味しさです。
はるママ
2021.5.23
レシピ通りに作ったら全体的に少し甘すぎたのでカラメルとプリン液の砂糖を10g減らしてカラメルを気持ち煮詰めて作ったらちょうどいい好みの味になりました
32人のユーザーが参考になった
わったー
2021.4.15
家族みんなから美味しい☺️
絶賛でした。直ぐにリクエストも貰えて、スイーツ作りの腕前は私よりも上の高3の娘からも高評価でした！！
12人のユーザーが参考になった
よっしー
2020.5.24
プリン型が８つあったので倍量で計算して、牛乳がなかったので豆乳で作りました。レシピの焼き時間ではまだ固まっていなかったので、延長して焼きました。美味しくできました❣️
12人のユーザーが参考になった
リーナ
2022.4.4
甘さも、固さも
丁度良かったです♪
焼き時間5分追加。
美味しすぎ♡!♡満足◎◎◎
9人のユーザーが参考になった
a-chan
2022.1.3
アルミ箔をかけると表面が綺麗に焼き上がりましたが、追加で加熱が必要でした。とても美味しくできました🍮🍒
8人のユーザーが参考になった
あん
2021.12.21
オーブンで焼く時にアルミ箔をかけたのと、かけないのと2種類焼いて実験してみました！
アルミ箔をかけた方が、表面がプルプルに綺麗に焼けました！
カラメルを作る時に毎回緊張しますが、美味しく出来て良かったです☆
8人のユーザーが参考になった
あしあと🐾
2022.5.23
感動です😭👏✨
はじめてプリンが市販のものと同じかそれ以上に美味しく作れました。皆さんの食べれぽを参考にカラメルとプリン液、それぞれ砂糖を10gずつ減らして作りましたが、カラメルがちょっと甘かったので次は20gにして作ろうと思います!!
あと、焼く時にアルミ箔をかけて8分延長しました。｢す｣ができず、表面はもちろん中までとても綺麗でなめらかでした✨✨✨
リピート確定です！！🍮🍴
6人のユーザーが参考になった
Mi🐶(1)
2021.8.5
美味しいので何度も作っています☺️
うちのオーブンでは時間通りでは固まらないので、型が４つのときは15分追加、型が3つのときは合計50分くらい焼いています。
6人のユーザーが参考になった
Tomoka Kaneko
2020.4.29
耐熱のプリンカップが無かったので、マグカップで作りました。プリンは市販のミックスでしか作ったことがなかったので、感動モノです！簡単なレシピをありがとうございます(^^)美味しくできたのでまたリピします！
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
カラメルソースに使用する砂糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aカラメルソースには上白糖かグラニュー糖を使用することをおすすめいたします。三温糖やてんさい糖、きび砂糖を使用すると色が変わったか判断することが難しく、失敗につながりやすくなります。 - Q
プリン液に使用する砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
Aプリン液の水分量が変わり、固まり具合や食感に影響が出るため、砂糖ははちみつやメープルシロップで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
牛乳の代用はありますか？
A風味は変わりますが、豆乳で代用できます。 - Q
バニラエッセンスは省いても作れますか？
A風味は変わりますが、バニラエッセンスは省いてもお作りいただけます。また、バニラオイルで代用することも可能です。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは150℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
バットがありません。湯せん焼きしなくてもいいですか？
Aゆっくりと火を通してなめらかなプリンに仕上げるためにも、レシピ通り湯せん焼きを行うことをおすすめいたします。深さのある天板やバットのご用意がない場合はココットなどの耐熱容器を4個程度用意し、お湯を入れて天板の四隅においても湯せん焼きを行うことが可能です。 - Q
フライパンでもできますか？
A蒸し器の代わりにフライパンを使用してもお作りいただけます。手順などの詳細はこちらをご参照ください。 - Q
電子レンジでもできますか？
A加熱時間の調節が難しいため、こちらのレシピは電子レンジで加熱することは難しいです。電子レンジで作るプリンのレシピはこちらをご参照ください。 - Q
加熱前のプリン液の表面に気泡ができました
Aプリン液の泡立て方によっては濾しても気泡が残る場合があるため、表面に浮いている気泡はスプーンなどで取り除いてから加熱することをおすすめいたします。 - Q
「す」とはなんですか？
A「す」とは、プリン液を高温で加熱した際にできる小さな気泡のことです。「す」が入るとプリン特有のなめらかな食感が損なわれる原因につながります。火加減を調節し、じっくりと火を通すことで「す」が入りにくくなります。 - Q
プリンに「す」ができました
A「す」ができる原因としては「オーブンの温度が高い」「加熱しすぎ」が挙げられます。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、こまめに様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。また、湯せん焼き中にお湯がなくなると「す」が生じやすいため、お湯が少なくなったら必要に応じてお湯を継ぎ足すことをおすすめいたします。 - Q
プリンが固まりません
Aプリンが固まらない原因は加熱不足が考えられます。加熱温度を10℃ほど上げるか、追加加熱をすることをおすすめいたします。竹串を刺した穴からサラッとした液体状の生地が出ない状態が焼き上がりの目安です。なお、追加加熱をする際にオーブンの扉を何度も開け閉めすると庫内の蒸気が逃げ、温度が下がってしまうためご注意ください。バットに注いだお湯が少なくなっている場合は、途中でお湯を継ぎ足すことをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。 - Q
カラメルが固まってしまいます
A煮詰めすぎるとカラメルが固まる原因につながります。固まった場合は水かお湯を大さじ1~2程度追加し、再度火にかけて溶かすことをおすすめいたします。また、砂糖を溶かす際に混ぜすぎると、砂糖が結晶化して固まってしまう可能性がございます。カラメルを作る時はなるべくかき混ぜないように注意し、鍋を傾けながら茶色く色づくまで加熱することがポイントです。砂糖が周りから溶け始めたら焦げないように静かに混ぜて、全体をなじませてください。 - Q
火から下ろした後お湯を入れる理由を教えてください
Aカラメルを火からおろした後にお湯を加えることで、色が付きすぎたり、固まるのを防ぐことができます。お湯を入れる際はカラメルが跳ねる可能性があるため、十分お気をつけください。 - Q
お湯を入れた時にカラメルが固まってしまいます
A「煮詰めすぎ」の可能性がございます。固まってしまった場合は水かお湯を大さじ1~2程度追加し、再度火にかけて溶かすことをおすすめいたします。 - Q
カラメルに色がつきません
A「火力が弱い」「加熱時間が短い」などの可能性がございます。ご使用になるコンロや鍋の大きさによっても火の通り具合が異なるため、様子をみながら砂糖液が褐色になるまで加熱時間をご調節ください。
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