スッパ美味い!根菜たっぷりな彩りピクルス レシピ・作り方

「スッパ美味い!根菜たっぷりな彩りピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しゃきしゃきとした食感が楽しい根菜類を甘酸っぱい液につける事で、生でも美味しく召し上がれる一品に大変身。 漬ければ漬ける程味が染みて、食べる度に味に変化が生まれます。常備菜としても、おつまみやサラダとしても万能なピクルスです。 是非お試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(3人前)

  • 大根1/3本
  • にんじん1/2本
  • きゅうり1本
  • レンコン100g
  • ①酢200ml
  • ①水100ml
  • ①砂糖大さじ6
  • ①塩小さじ1/2
  • ①ローリエ1枚
  • ①鷹の爪1本

作り方

  1. 準備.
    大根、にんじん、レンコンはかあらかじめ皮を剥いておきます。
  2. 1.
    大根、にんじん、きゅうり食べやすい大きさにカットし、レンコンは、いちょう切りにします。
  3. 2.
    いちょう切りにしたレンコンを耐熱容器に入れ、600Wに設定した電子レンジで2分加熱し、粗熱をとります。
  4. 3.
    袋に、野菜、①を全て入れ揉みます。
  5. 4.
    それを半日から1日冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

半日から1日以上漬ける事で味がしっかりと染みます。短時間漬け込む場合でもあっさりとして美味しく召し上がれます。
短時間漬ける場合は薄めに切る事で味が染みやすくなります。
ピクルス液は甘めの味付けになっていますので、お砂糖の量はお好みで調節して下さい。

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