ラー油のアクセントがたまらない!豚肉大葉のラー油鳴門巻き レシピ・作り方

「ラー油のアクセントがたまらない!豚肉大葉のラー油鳴門巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚肉に塗ったラー油の辛みがアクセントで、お酒のお供におつまみにぴったりの一品です。 鳴門巻きもとってもおしゃれなのに、とっても簡単に作れちゃいます。 竹串を外して一個づつ並べるとおもてなしにもぴったりです。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 豚肉 (薄切り)150g
  • 大葉13枚
  • ラー油 (食べる用)適量
  • サラダ油小さじ2
  • 蒸し焼き用
  • 30ml
  • 仕上げ用
  • 少々
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    豚肉は4枚1組にし、縦長に広げます。 豚肉にラー油を塗り、大葉を5枚ずつのせ、しっかりと巻きます。
  2. 2.
    1をそれぞれ3等分に切り、切り口を上にして並べ、竹串に刺します。
  3. 3.
    フライパンに2を並べ、中火で全面を焼き色がつくまで焼き回していきます。 焼き色がついたら、水を入れて3分蒸し焼きにし、塩、黒こしょうをふって完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉に大葉をはさんで巻く時に、巻き始めだけ少し余白をあけておくと巻きやすくなります。
しっかりと巻くことで途中で崩れることもなく、綺麗に鳴門巻きが出来ます。
ラー油を塗ってあるので、仕上げの味付けはシンプルに塩、黒こしょうのみですが、お好みで調整してください。

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