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フライパンで作れる ジューシーチャーシュー　レシピ・作り方

「フライパンで作れる ジューシーチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60 分
費用目安
600 円
4.67
(1,231)

フライパンひとつで作れる、チャーシューのご紹介です。お家でも簡単にジューシーなチャーシューを作ることができますよ。そのまま食べるのはもちろん、麺のトッピングや、丼にしてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （4人前）

分量の調整
4 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 長ねぎの青い部分は5cm幅に切ります。ニンニクは薄切りにします。
  2. 2 豚バラ肉はフォークで数ヶ所に穴を開けます。
  3. 3 フライパンに2を入れて中火で焼き、両面に焼き目をつけます。
  4. 4 1、(A)、水を加えて強火で加熱します。沸騰したら弱火にし、蓋をして30分程煮ます。豚バラ肉に火が通ったらゆで汁100mlを取り分け、水気を切ります。
  5. 5 別のフライパンに(B)、4のゆで汁を入れて中火で加熱します。沸騰したら4の豚バラ肉を戻し入れ、汁気が少なくなるまで10分程煮絡め、火から下ろします。
  6. 6 食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 フライパンは底が深めのものをお使いください。 お使いのフライパンによって煮汁の水の量が変わりますが、フライパンの底から8割程の高さを目安に入れてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.67
1,231人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

豚バラ肉をコトコト煮込んでつくる本格派チャーシューです。生姜やニンニク、長ネギの香りが食欲をそそり、お肉はしっとりジューシーな仕上がりに。タレは醤油とみりん、はちみつのバランスが絶妙で、ラーメンのトッピングやチャーシュー丼、炒飯など様々なアレンジが楽しめます。タレに漬け込んだ煮玉子を添えれば、まるで専門店のような一品に。作り置きにも便利です。
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さかも
さかも
2021.6.25
参考にさせて頂きました。 豚肩ロース塊２つに対して、、酒、ミリン、1cupずつと、醤油100ml、生姜とニンニクすりおろしと、長ネギの青の部分で、煮込みました。
171人のユーザーが参考になった
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蓮香
蓮香
2021.5.16
豚バラで脂身が少ないブロックを選びレシピ通り作りました♫ とても柔らかで美味しいチャーシューができました(*^▽^*) 薄切りにしましたが、厚くきると角煮になります♪ 画像は400gブロックで作った半分をスライスしました(´∀｀) チャーシュー丼、特にラーメンに乗せて食べたら超美味しかったです((o(^∇^)o)) 家族が美味しいと絶賛していました☆彡
85人のユーザーが参考になった
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ユーザー8d3299
ユーザー8d3299
2021.6.20
手軽にできて美味しかったです！茹でるときにスターアニスを入れて風味が増しましたー
75人のユーザーが参考になった
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なしし
なしし
2021.10.27
脂身があまり得意でないので、豚肩ロースのブロックで作りました！ 豚肩ブロックはだいたい900g 煮込みは料理酒3回しくらい笑 お肉に被るくらいの水。測ってません😅 タレはレシピの倍量で作ってみましたが、少し多かったので1.5倍位がちょうどいいかと思いました。 おかずにもなるし、おつまみにも 柔らかくとても美味しかったです 残ったゆで汁がもったいなかったので、ネギの青い部分とニンニクを取り出し、冷ましてから上に浮いた脂を取り除き、少し水を足して鶏ガラスープの素などで簡単に味付けしスープにしてみました！こちらも美味！
53人のユーザーが参考になった
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あん
あん
2022.1.3
豚肩ロース肉800gで作りました‼︎ 肉に火が通ったらタレにつけて味を染み込ませました。 あらかじめタレをビニールに入れて混ぜておきました！　 生姜・ニンニク・醤油(大2)・酒(大2)・味噌(大2)・砂糖(大3)で‼︎ 肉が熱いうちにタレに漬けて、1時間以上置けば味がよく染みて美味しく出来ます♪
43人のユーザーが参考になった
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あっちゃん
あっちゃん
2022.10.28
焼く前にzip locにお酒入れて1時間漬け込みました 少し薄くカットすればよかった… 柔らかくてボリュームもあり 美味しかったです♡ 香り付けにスターアニス使用 煮汁余ったので半熟タマゴ追加 （熱湯にタマゴ入れてすぐ中火と弱火の間〜７分）
34人のユーザーが参考になった
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ゆいまま
ゆいまま
2021.10.25
こんな簡単にこんなに美味しいチャーシューが作れてびっくりです！ 美味しい美味しいって何回言ったことか…笑 そこらのラーメン屋のチャーシューより遥かに美味しかったです！ これからは買わないで作ります！
25人のユーザーが参考になった
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🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2021.9.5
No.626 フライパンで手軽に簡単に作れました！ ジューシーでご飯にも合うので美味しいです！
16人のユーザーが参考になった
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yu
yu
2021.3.15
間違えて肩ロースを買ってしまい、少し固かったですが美味しかったです😋 今度はバラ肉でちゃんと作りたいです。
15人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ユーザーb0774f
ユーザーb0774f
ニンニクは、チューブでも代用出来ますか？代用出来るなら、量はどの位でしょうか？
kurashiru
kurashiru
チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1(2~3cm)を目安にお好みで風味をご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。
miho
miho
蜂蜜を砂糖で代用できますか？できる場合、砂糖は何グラム程度入れたら良いでしょうか？
kurashiru
kurashiru
はちみつの代わりに砂糖を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの甘さ加減に調整してくださいね。
ゆー
ゆー
オイスターソースのかわりになるものはありますか？
kurashiru
kurashiru
オイスターソースは特有の風味をもつ調味料のため他のもので代用することは難しいです。ぜひレシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。

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