もやしと厚揚げで節約!ボリューム満点ハンバーグ レシピ・作り方

「もやしと厚揚げで節約!ボリューム満点ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

通常の豆腐ハンバーグを作る際、水をしっかり切らなければならなかったり、水切りが不十分だとハンバーグがべちゃべちゃになってしまったりと苦い経験をお持ちの方も多いのでは。 今回は厚揚げ豆腐を使用しているのでそんな心配もありません! しかももやし入りで節約も叶えちゃう、ちゃっかりレシピです! ポン酢などの和風の味付けも良く合いますよ。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(4人前)

  • 牛豚合びき肉200g
  • 厚揚げ1枚
  • もやし100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ①塩こしょう少々
  • ①卵1個
  • パン粉30g
  • サラダ油適量
  • ハンバーグソース
  • ②中濃ソース大さじ2
  • ②ケチャップ大さじ2

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  2. 2.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎが透き通るまで炒めたらボウルに移し、冷ましておきます。
  3. 3.
    耐熱ボウルにもやしを入れラップをし、600Wのレンジで1分加熱したらこちらも冷ましておきます。
  4. 4.
    2と3合わせ、厚揚げを手でちぎりながら入れ、合い挽き肉と①も入れたら厚揚げを潰しながらよくこねます。
  5. 5.
    パン粉を加え、粘り気が出るまでさらにこねます。
  6. 6.
    5を小判型に成形し、中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、焼いていきます。
  7. 7.
    焦げ目が付いたらひっくり返し、ふたをして3分程蒸し焼きにします。
  8. 8.
    7に火が通ったら器に移しておき、中火のまま同じフライパンに②を入れ、ソースを作ります。
  9. 9.
    8が煮立ったらハンバーグにかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

厚揚げ豆腐を使用することで、普通のお豆腐だと発生する「水を切る」という作業を省くことができ、時短できます。
手順5で水分量が多いようでしたらパン粉を追加してください。

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