【曽我部シェフ】オムライス　レシピ・作り方

手順

• 準備玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、セロリは長さ5cmの千切りにしておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。 エビは背わたを取り除いておきます。 ボンレスハム、鶏もも肉は1.5cm角に切っておきます。 卵液の材料は混ぜ合わせておきます。 (C)を混ぜ合わせ、ディスペンサーに入れておきます。
• 1ケチャップライスを作ります。フライパンを中火で熱し、無塩バターを入れて溶かします。玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、セロリを加えてさっと炒めます。
• 2エビ、鶏もも肉、ボンレスハムを入れ、(A)をふって中火で炒めます。
• 3鶏もも肉に火が通ったらごはんを入れ、(B)をふって中火で炒めます。ケチャップを加えて全体になじませ、火から下ろします。
• 4別のフライパンに無塩バターを入れて中火で熱し、溶き卵を入れてかき混ぜながら火を通します。半熟状になったら火から外して中央に3をのせ、両端から覆い、形を整えます。
• 5お皿に4のフライパンを逆さにして移し、キッチンペーパーで形を整えます。
• 6デミクラスソース、(C)の順にかけます。パセリをふって完成です。