沖縄家庭料理!ゴーヤーチャンプルー レシピ・作り方

「沖縄家庭料理!ゴーヤーチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

沖縄のご家庭で食べられている、ゴーヤーチャンプルーのレシピです。 最近はスーパーで、ゴーヤーや島豆腐などの沖縄食材が売っていますね。 暑い日には暑い地方のお料理を食べて元気をもらいましょう! ビールにもよく合いますよ!
調理時間:15分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ゴーヤ1本
  • 島豆腐200g
  • ポークランチョンミート100g
  • ①塩こしょう少々
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • 1個
  • かつお節適量

作り方

  1. 準備.
    卵を溶いておきます。
  2. 1.
    ゴーヤーはヘタを取り、縦半分に切り、ワタをスプーンで取り出して、薄切りにします。
  3. 2.
    島豆腐を3cmの角切りにします。
  4. 3.
    ポークランチョンミートを拍子切りにします。
  5. 4.
    フライパンに3を入れて中火で炒め、油が出てきたら2を入れ、焼き目をつけます。
  6. 5.
    4に1と①を入れ、しんなりとしてきたら強火にして、卵を入れて炒めます。
  7. 6.
    器に盛り付けて、かつお節をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゴーヤーの厚さと、炒め加減はお好みで調整してください。
島豆腐がない場合は木綿豆腐を水切りした物で代用できます。
ポークランチョンミートから油が出てますが、手順5でサラダ油をお好みで入れてください。

たべれぽ

たべれぽ
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ダイヤモンド
2018年05月09日

豚肉で作りました このゴーヤの種を植えてみました
育つかな?☺︎

たべれぽ
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Renmei Lin
2018年04月06日

豚バラで。お醤油をプラスしました。
美味しくできました✨

たべれぽ
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maiso
2018年02月18日

ゴーヤーをいただいたので初めて作りました。美味しく出来上がりました。

たべれぽ
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ハッピー
2018年02月02日

木綿豆腐を水切りして島豆腐っぽくしました♪
彩りで人参も入れて^^

たべれぽ
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Mio
2018年01月21日

簡単!…でしたが、ゴーヤーの苦味がやっぱり少し苦手でした。後で友人から冷凍したら苦味が薄くなると聞いたので、次回はそうしてみようと思います。

たべれぽ
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serihoole
2017年10月24日

ポークランチョンミートなかったので豚小間に。ハンパな人参があったので追加。島豆腐、崩れにくいので炒めるとき楽ちん!! ゴーヤの苦味と和風だしが効いてて美味しかった😊

たべれぽ
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くぅ
2017年10月21日

美味しく出来ましたー!
簡単で早いのでゴーヤがあるうちは毎回チャンプル作りました!

たべれぽ
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みな
2017年09月22日

かつお節たっぷりで♡味濃すぎず美味しかったです!

たべれぽ
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もなこ
2017年08月27日

ポークランチョンミートが無かったので、ハムと魚肉ソーセージで代用しました。ゴーヤの苦味も程よくて、美味しかったです。冷蔵庫に有るもので作ることが出来たのも嬉しかったです♪

コメント

すずめ
すずめ
ポークランチョンミートの代わりになるものって何かありますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ポークランチョンミートの代わりにベーコンやウインナーなどでも美味しくお作りいただけます。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
10ヶ月前
フーちゃん
フーちゃん
ありがとうございます。夏バテしないように作って食べてみます🎵
9ヶ月前
Ai
Ai
ほんの気持ち、お醤油をたしました。美味しかったです!
10ヶ月前
みーちゃんだいすき
みーちゃんだいすき
島豆腐は木綿でいいですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
木綿豆腐でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
よろしければ「たべレポ」への投稿も楽しみにしております。
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
木綿豆腐を使用する場合は、水切りしたものを使用してくださいね。
美味しく作れますように。
8ヶ月前
杉本君子
杉本君子
我が家で作るより簡単作って見よー洗わないのが気になります
11ヶ月前
Sehyun Lee
Sehyun Lee
塩で苦味抜き無し?現地の人は苦味そのままで食べるのかな。
11ヶ月前

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