美味しい!汁なし坦々うどん! レシピ・作り方

「美味しい!汁なし坦々うどん!」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

汁なし坦々麺を、うどんで作ってみました。 中華麺よりも、太くてもちもちしたうどんですが、ピリッとしたゴマダレと、良く合います。 辛さは、ラー油で調整できますので、お好みの辛さにして、お召し上がり下さい。

調理時間:25分

費用目安:250円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 長ねぎの白い部分 5cm
  • チンゲン菜 1株
  • 合わせ調味料
  • 白ねりごま 大さじ1
  • 白すりごま 小さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • ラー油 小さじ1
  • 上白糖 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • 豚ひき肉 80g
  • ②甜麺醤 小さじ1
  • ②酒 大さじ1
  • ②みりん 大さじ1
  • ②醤油 小さじ1
  • うどん 1玉

作り方

  1. 1. 長ネギは、千切りにします。
  2. 2. チンゲン菜は良く洗い、ヘタを切り落とし、下茹します。
  3. 3. 合わせ調味料の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4. フライパンを中火で熱し、①を炒めます。
  5. 5. 豚ひき肉を加え色が変わるまでしっかり炒めます。
  6. 6. ②を加え混ぜ合わせ、火から下ろします。
  7. 7. うどんを茹で、湯切りし、3と混ぜ合わせ、皿に盛り付けます。
  8. 8. うどんの上に6を乗せ、チンゲン菜と長ネギを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

豆板醬は、炒める事により、辛味と風味が増しますので、炒めてから豚ひき肉を加えて下さい。 豚ひき肉を炒める際には、色が変わり、出てきた油が透明になるまでしっかりと炒めて下さい。 しっかり炒める事により、臭みがなくなります。

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