エビとトマトのふんわりマヨ炒め　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. トマトは洗ってヘタを取り除いておきます。
2. 1. トマトは一口大に切ります。
3. 2. エビは殻を剥いて背に切りこを目を入れて背わたを取り除きます。
4. 3. ボウルに片栗粉、水、塩を入れてエビを揉んで汚れを取り流水で洗い、5分料理酒に漬けます。
5. 4. 別のボウルに卵を溶きほぐしてマヨネーズを入れて混ぜます。
6. 5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れ、菜箸でかき混ぜながら炒め、ふんわりと固まったら一度取り出します。
7. 6. フライパンをキッチンペーパーで拭きます。
8. 7. 6のフライパンにマヨネーズを入れて中火で熱し、水気を切った3を入れて炒めます。
9. 8. エビの色が変わったら料理酒を入れて蓋をして3分火が通るまで蒸し焼きにします。
10. 9. 1、5、鶏ガラスープの素、塩、黒こしょうを入れ、トマトが温まるまで炒めたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。