エビとトマトのふんわりマヨ炒め　レシピ・作り方

手順

• 準備トマトはヘタを取り除いておきます。
• 1トマトは一口大に切ります。
• 2エビは殻をむいて背に切りこみを入れ、背わたを取り除きます。
• 3ボウルに2、片栗粉、水、塩を入れて揉み、流水で洗い、料理酒に5分ほど漬けます。
• 4別のボウルに卵を溶きほぐしてマヨネーズを入れて混ぜます。
• 5フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れ、菜箸でかき混ぜながら炒め、ふんわりと固まったら一度取り出します。
• 6フライパンをキッチンペーパーで拭きます。マヨネーズを入れて中火で熱し、水気を切った3を入れて炒めます。
• 7エビの色が変わったら料理酒を加え、火が通るまで蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにします。
• 81、5、(A)を入れて中火のまま炒めあわせ、トマトが温まり、全体に味がなじんだらから下ろし、器に盛り付けて完成です。