エビとトマトのふんわりマヨ炒め レシピ・作り方

「エビとトマトのふんわりマヨ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごろっとしたエビとトマトをふんわり卵と炒めたマヨネーズ風味の炒め物です。エビの下処理は覚えると色々な料理に役立ちますよ。スナップえんどうやアスパラガスなど他のお野菜を入れてバリエーションを増やしてみて下さいね。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. トマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1. トマトは一口大に切ります。
  3. 2. エビは殻をむいて背に切りこみを入れ、背わたを取り除きます。
  4. 3. ボウルに2、片栗粉、水、塩を入れて揉み、流水で洗い、料理酒に5分ほど漬けます。
  5. 4. 別のボウルに卵を溶きほぐしてマヨネーズを入れて混ぜます。
  6. 5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れ、菜箸でかき混ぜながら炒め、ふんわりと固まったら一度取り出します。
  7. 6. フライパンをキッチンペーパーで拭きます。マヨネーズを入れて中火で熱し、水気を切った3を入れて炒めます。
  8. 7. エビの色が変わったら料理酒を加え、火が通るまで蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにします。
  9. 8. 1、5、(A)を入れて中火のまま炒めあわせ、トマトが温まり、全体に味がなじんだらから下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

エビは、背に切りこみを入れて背わたを取り除くと、火を通した際に綺麗に丸くなります。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

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