ポークチャップ レシピ・作り方

「ポークチャップ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ケチャップの酸味と豚肉の甘みがとても良く合う、ポークチャップのご紹介です。 ごはんがとても進みますし、洋風の味付けなので、もちろんパンにも合いますよ。今回は豚肩ロースを使用してますが、こま切れ肉などで作ってもおいしいです。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 豚肩ロース (2枚)200g
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 玉ねぎ100g
  • マッシュルーム (20g)2個
  • ①赤ワイン大さじ2
  • ①ケチャップ大さじ1
  • ①ウスターソース大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①水50ml
  • 有塩バター10g
  • ベビーリーフ適量
  • ミニトマト4個
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎとマッシュルームは薄切りにします。
  2. 2.
    豚肩ロースは筋を切り、塩こしょうを振り、薄力粉をまぶします。
  3. 3.
    耐熱ボウルに1を入れ、ラップをかけて、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
  4. 4.
    フライパンに有塩バターを入れて、中火で熱し、2を入れて両面を約3分ずつ、ほぼ火が通るまで焼きます。
  5. 5.
    ①と3を入れ、4に絡めながらアルコールが飛んでとろみが付くまで加熱します。
  6. 6.
    お皿にベビーリーフとミニトマトをのせ、5を盛り付け、パセリを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肩ロースは、切り込みを入れることによって、焼いた時のそり返りを防ぐことが出来ます。
手順5で、アルコールは苦味が残らないよう、しっかりと飛ばしてください。

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