水切りヨーグルトで スコップチーズケーキ風 レシピ・作り方

「水切りヨーグルトで スコップチーズケーキ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

水切りヨーグルトを使用したスコップチーズケーキ風はいかがでしょうか。クリームチーズがなくても、しっかりと酸味を感じるチーズケーキ風に仕上がります。混ぜて冷やすだけなので、お子様と一緒に作っても楽しいですね。ぜひ、お試しください。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台(18cm×18cm))

  • フィリング
  • 無糖ヨーグルト 800g
  • 生クリーム 100ml
  • グラニュー糖 50g
  • ①粉ゼラチン 5g
  • ①熱湯 (80℃) 大さじ3
  • ボトム
  • ビスケット 80g
  • 溶かしバター (無塩) 40g
  • ミント (葉) 適量

作り方

  1. 1. ボウルにザルを重ね、ガーゼと無糖ヨーグルトをのせます。ガーゼで無糖ヨーグルトを包み、輪ゴムで留め、水を張ったボウルを重しにし、冷蔵庫で半日程水切りします。
  2. 2. ジップ付保存袋にビスケットを入れ、麺棒で細かく砕きます。溶かしバターを加え、袋を閉じ、馴染ませます。全体が馴染んだら型に敷き詰めます。
  3. 3. 耐熱ボウルに①を入れ、粉ゼラチンをよく溶かします。
  4. 4. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ホイッパーで泡立てます。8分立てになったら、1と3を加え、さらに混ぜ合わせます。
  5. 5. 2に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  6. 6. 器に盛り付けて、ミントを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

無糖ヨーグルトは200gになるまで水切りしてください。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 今回はふやかさずに使えるタイプを使用しています。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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